Reposteria ALMA

QUEQUE DE VAINILLA
Ingredientes
50 minutos

4 1/2 tazas harina sin preparar
1 taza leche
2 tazas azúcar
5 huevos
1 cucharada polvo de hornear
250 gr margarina
1 cucharada esencia de vainilla

Precarlentar el horno a 180 grados centígrados por espacio de 15 minutos. Tener todos los ingredientes listos, batir la margarina (debe estar a temperatura ambiente‼️), junto con el azúcar por espacio de 10 minutos a velocidad media.

Posteriormente ir agregando los huevos uno por uno e ir batiendo por intervalo de 1 minuto por cada uno. Cuando se finalice la textura debe de estar cremosa.
Luego agregar la harina (debe estar cernida junto con el polvo de hornear), y batir a velocidad baja, después se intercala con la leche.
Ir agregando un poco de harina y luego leche hasta terminar con la harina.
Cuando la mezcla esté lista, agregar la cucharada de vainilla y batir a velocidad alta por unos segundos.
Cubrir el molde con margarina y enharinar, finalmente vaciar la mezcla y esparcirla muy bien.
Hornear a 180 grados centígrados por espacio de 50 minutos, revisar constantemente ya que dependerá de la intensidad de cada horno, pasado un tiempo introducir un probador, si sale limpio y seco significa que ya está listo. Dejar enfriar al ambiente, desmoldar y disfrutar.

Esta receta de Pye de Maracuyá logra el equilibrio perfecto entre la acidez vibrante de la fruta y el dulzor cremoso de la leche condensada. La clave para un acabado profesional es el tiempo de refrigeración; esto permite que los sabores se asienten y la textura sea firme al corte.

Tiempo de preparación 30 min (+4 horas de frío)
Rendimiento 8 a 10 porciones
Molde sugerido 22 a 24 cmIngredientes
​Para la Base:
​250 g de galletas de vainilla trituradas
​125 g de mantequilla derretida
​Para el Relleno:
​1 lata (397 g) de leche condensada
​1 taza de pulpa de maracuyá pura (sin semillas y sin agua)
​3 yemas de huevo
​1 chorrito de esencia de vainilla

Tip de experto:
Si deseas un acabado más elegante, puedes decorar con un merengue italiano firme o simplemente verter una reducción de pulpa de maracuyá con un poco de azúcar y semillas sobre la superficie fría.

Un excelente día para todos