Smugglers kitchen

𝐒𝐩𝐫𝐮𝐢𝐭𝐣𝐞𝐬𝐬𝐜𝐡𝐨𝐭𝐞𝐥 𝐦𝐞𝐭 𝐠𝐞𝐡𝐚𝐤𝐭𝐛𝐚𝐥𝐥𝐞𝐧 𝐢𝐧 𝐫𝐨𝐝𝐞 𝐰𝐢𝐣𝐧𝐬𝐚𝐮𝐬.

Potverdikke, dat is lang geleden zeg! Tijd voor wat verse recepten. Vandaag dus de spruitjesschotel. Het is er zeker het weer voor!

𝘉𝘰𝘰𝘥𝘴𝘤𝘩𝘢𝘱𝘱𝘦𝘯: 1 𝘬𝘪𝘭𝘰 𝘬𝘳𝘶𝘪𝘮𝘪𝘨𝘦 𝘢𝘢𝘳𝘥𝘢𝘱𝘱𝘦𝘭𝘦𝘯 𝘨𝘦𝘴𝘤𝘩𝘪𝘭𝘥 𝘦𝘯 𝘪𝘯 𝘨𝘳𝘰𝘷𝘦 𝘴𝘵𝘶𝘬𝘬𝘦𝘯 𝘨𝘦𝘴𝘯𝘦𝘥𝘦𝘯, 500 𝘨𝘳𝘢𝘮 𝘴𝘱𝘳𝘶𝘪𝘵𝘫𝘦𝘴 𝘶𝘪𝘵𝘦𝘪𝘯𝘥𝘦𝘯 𝘷𝘦𝘳𝘸𝘪𝘫𝘥𝘦𝘳𝘥, 𝘦𝘷𝘦𝘯𝘵𝘶𝘦𝘦𝘭 𝘨𝘦𝘩𝘢𝘭𝘷𝘦𝘦𝘳𝘥 𝘢𝘭𝘴 𝘻𝘦 𝘦𝘳𝘨 𝘨𝘳𝘰𝘰𝘵 𝘻𝘪𝘫𝘯, 𝘦𝘦𝘯 𝘱𝘢𝘢𝘳 𝘱𝘭𝘢𝘬𝘫𝘦𝘴 𝘰𝘯𝘵𝘣𝘪𝘫𝘵𝘴𝘱𝘦𝘬, 100 𝘨𝘳𝘢𝘮 𝘳𝘰𝘰𝘮𝘣𝘰𝘵𝘦𝘳, 1 𝘵𝘦𝘦𝘯𝘵𝘫𝘦 𝘬𝘯𝘰𝘧𝘭𝘰𝘰𝘬 𝘨𝘦𝘱𝘦𝘳𝘴𝘵, 1 𝘶𝘪 𝘨𝘦𝘴𝘯𝘪𝘱𝘱𝘦𝘳𝘥, 1 𝘵𝘭 𝘮𝘰𝘴𝘵𝘦𝘳𝘥, 1 𝘬𝘭𝘰𝘯𝘵𝘫𝘦 𝘣𝘰𝘵𝘦𝘳, 𝘰𝘭𝘪𝘫𝘧𝘰𝘭𝘪𝘦, 𝘻𝘰𝘶𝘵 𝘦𝘯 𝘱𝘦𝘱𝘦𝘳, 400 𝘮𝘭 𝘳𝘰𝘥𝘦 𝘸𝘪𝘫𝘯, 2 𝘭𝘢𝘶𝘳𝘪𝘦𝘳𝘣𝘭𝘢𝘢𝘥𝘫𝘦𝘴, 400 ml b𝘰𝘶𝘪𝘭𝘭𝘰𝘯, 𝘻𝘦𝘭𝘧 𝘮𝘢𝘬𝘦𝘯 𝘰𝘧 𝘴𝘪𝘮𝘱𝘦𝘭 𝘮𝘦𝘵 𝘦𝘦𝘯 𝘣𝘭𝘰𝘬𝘫𝘦 𝘰𝘧 𝘦𝘦𝘯 𝘱𝘰𝘵𝘫𝘦 𝘳𝘶𝘯𝘥𝘦𝘳 𝘧𝘰𝘯𝘥, 𝘫𝘪𝘫 𝘮𝘢𝘨 𝘬𝘪𝘦𝘻𝘦𝘯.

STAP 1: De rode wijn saus.
Snipper een uitje en snij een knoflookteen zo fijn mogelijk. Herhaling: knoflook bakken = snijden, knoflook door een salade (koud) = persen. Klontje boter in de pan. Ui fruiten, hoeft niet heel lang, tot lichtbruin is voldoende. Gesneden knoflook erbij en ook de laurierblaadjes. Daarna de bouillon en de rode wijn erbij, laten koken tot je de helft over hebt. Giet door een zeef in een ander pannetje. Dit pannetje zet je op een laag vuur. Ik zelf doe er nu een papje door van één eetlepel maïzena met twee eetlepels koud water, even mengen en door je wijn heen roeren. Kort licht laten koken tot je saus de gewenste dikte heeft. Tot slot nog een paar klontjes koude roomboter en je rode wijnsaus is klaar.

STAP 2: Maak een paar gehaktballetjes zoals je dat altijd doet. Als je niet weet hoe je een gehaktballetje maakt mag je me even appen of je koopt ze kant en klaar.

STAP 3: Schil je kruimige aardappels en snij ze in gelijke stukken en kook deze met wat zout tot je er met een vork makkelijk in kan prikken. Giet ze af en laat ze even droogstomen.

STAP 4: Zet een pannetje op met 100 ml melk en een flink klont roomboter. Voeg flink wat verse nootmuskaat toe, en warm dit op. Het hoeft niet te koken
Stamp de aardappels goed fijn voeg je melk/boter mengsel toe en klop dit op tot het lekker luchtig is.

STAP 5: Kook je spruitjes met wat zout maximaal 10 minuten of totdat je er met een vork makkelijk in kan prikken. Giet ze af en laat even staan.

STAP 6: Bak in een koekenpan een paar plakjes ontbijtspek op middel/laag vuur tot ze lekker knapperig zijn en leg ze weg op een stukje keukenrol.

STAP 7: Bak je spruiten kort op hoog vuur in de pan waar je net je ontbijtspek in hebt gebakken tot ze lichtbruin zien.

STAP 8: maak een kaassausje, het simpele feit dat je dit recept gebruikt voor een lekkere maaltijd wekt de indruk dat je geen super kok bent, dus kies de makkelijke weg en koop een zakje kaassaus bij de supermarkt. Zelf maken is natuurlijk leuker maar dan ben ik morgen nog aan het typen.

STAP 9: Neem een ovenschaal, leg onderop een laag aardappelpuree, daar bovenop je gebakken spruitjes. Hou 1/5 van je spruitjes apart. Schenk je kaassaus over de spruiten en drapeer tot slot de resterende spruitjes eroverheen. Dit kan voor 25 minuten in de oven op 180 graden.

gebruik een kookring om de ovenschotel mooi op je bord te krijgen. Leg er een paar plakjes van je spek op, gehaktballetjes ernaast en de rode wijnsaus eroverheen.

STAP 10: drink de rest van je fles rode wijn erbij op. mmmmm lekker man!