Resipi Mus

Gamabar asal lupa ambik..terpaksa guna google. Xpela, janji resipi ada.

Mashed Potato

Bahan-bahan:
5 biji Ubi Kentang
2 tbsp Mentega
1 tsp Garam Halus
2 tsp Gula
2 tsp Serbuk Lada Hitam
1/2 cup Susu Full Cream
Cara-cara:

1) Mulakan dengan bismillah
2) Kelar ubi kentang (potong sedikit kulit sampai bercantum)
3) Rebus ubi kentang dalam air yang bergaram (air 1 liter, garam 2 sudu besar)
4) Bila dah masak, buang kulit, kemudian lenyekkan.
5) Kemudian campur semua bahan.
6) Kemudian gaulkan semua sekali sampai sebati
7) Banyaknye kemudian, boleh la dihidang. Boleh guna utk buat mashed and gravy, dengan meatball, nak buat topping utk sherperd pie pun boleh.

Hari ni 20 syawal. Kat tempat kerja ada buat majlis hari raya. Jadi ambe buat la Makaroni Goreng sikit utk majlis potluck ni. Walaupun rupa macam nasi goreng tapi sejujurnya ianya sebuah Makaroni Goreng. Untuk resipi Makaroni Goreng ni, ambe cuba try test buat ala-ala berempah sikit. 20 org makan InsyaAllah cukup.

Makaroni Goreng

Bahan-bahan:
2 paket Makaroni
3 paket Sosej Ayam
1 tin bsr Tomato Puri
4 biji Telur Ayam
6 ulas Bawang Putih (hiris)
4 labu Bawang Besar ( dadu)
1 paket kecil Serbuk Cili
2 sudu bsr Rempah Gulai
6 sudu bsr Cili Boh
6 sudu bsr Gula
3 cwn Air
8 sudu bsr Sos Cili
1 biji Kobis Bulat (hiris)
1 paket sdg Sayur Campur
Perasa secukupnya
Daun sup sbgai hiasan

Cara-cara:
1) Mulakan dengan bismillah dan selawat keatas Nabi.
2) Rebus makaroni dalam air garam mendidih (tips nak rebus pasta, air mendidih tu masin sperti air laut).
3) Sosej Ayam potong bulat dan goreng dulu.
4) Ok, ambil kuali besar, panaskan kuali dan minyak (anggaran 1 cwn minyak msk). Cmpurkan 2 sudu minyak sapi.
5) Tumiskan bwg putih, bwg besar, cili boh sampai pecah minyak.
6) Letakkan telur, air, tomato puri, serbuk cili, rempah gulai dan sayur campur (sayur campur ni kena celur dulu baru hilang rasa pahit dia)
7) Masak smpai kuah menjadi sedikit pekat. Letak gula dan bahan perasa.
8) Masukkan sosej yg telah digoreng, kobis yg telah dibersihkan dan makaroni yg telah direbus.
9) Gaul semua sekali sampai sebati. Ejah rasa semua ok, baru masukkan sos cili. Ambe letak sos cili last sbb xnak bagi makaroni tu berminyak sgt nampak. Kalau letak awal, dia split (berketul)
10) Boleh dihidang. Garnish letak daun sup. Nak premium, boleh ganti daging, ayam dan taburkan serbuk parmesan sebagai hiasan.

Baru ni tempat ambe ada buat majlis iftar perdana. Utk staff dan student. Jadinya ambe ditugaskan utk buat daging gulai kawah. Ambe pun buat la semampu ambe. Berdebar jugak takut x jadi maklum lah bukan hari2 masak kawah ni. Kita kuli je ekpun.

Bahan-bahan:

Bahan A
60kg Daging (potong 1 inci)
1.5kg Kerisik
7kg Bawang Merah (kisar)
500g Bawang Putih (kisar)
1kg Halia (kisar)
500g Lengkuas (kisar)
250g Kunyit Hidup (kisar)
1kg Rempah Gulai Kg
500g Serbuk Kari Daging
250g Serbuk Kari Ikan
250g Serbuk Cili

Bahan Tumis
5kg Cili Boh
1kpg Belacan (ambil air)
1paket kecil Asam Jawa (ambil air)
3kg Minyak Masak
100g Rempah 4 beradik

1 tin Susu Pekat
1 tin Susu Cair
6kg Santan
2kg Ubi Kentang (potong 8)
2kg Gula
250g Ajinomoto
10Liter Air
10 kpg bsr Gula Nisan
Secukupnya Garam

Cara penyediaan:
1) Mulakan dengan bismillah dan selawat ke atas nabi.
2) Basuh bersih daging dan toskan. Letak dlm besen besar.
3) Bahan A tu gaul belaka. Bahan kisar, rempah. Gaul belaka dgn daging sampai rata.
3) Tumis bahan tumis dan daun pandan dlm kawah sampai cili boh tu masak.
4) Bila cili boh tu pecah minyak, bau harum dah. Letak daging yg digaul rempah. Kacau sampai rata. JANGAN LETAK AIR!!!
5) Masak daging tu sampai air daging tu kering sikit. Anggaran dalam sejam 30 minit hingga 2 jam.
6) Dalam masa 2 jam tu, kalau daging tu keras lagi, tambah air sikit2 dah la sampai daging tu lembut. Tambah juga ubi kentang dan nisan.
7) Lepas daging tu lembut,baru la kita masuk santan, susu pekat, susu cair, garam, gula, ajinomoto, air.
8) Biar gulai tu masak selama 40 minit lagi. Pastu deme ejas la rasa dia. Siap.