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¡Descubre la auténtica Cocina Tradicional de Jalisco y saborea el sabor de antaño! 👩‍🍳🌮😋 Déjate llevar por los secretos culinarios de las cocineras ancestrales de los pueblos jaliscienses. 🌶️🌽🥑🍅🌵 Nuestro delicioso menú te transportará a un viaje gastronómico único e inolvidable. 🌮🎉 ¡No te pierdas esta oportunidad de aprender a cocinar lo mejor de la tradición culinaria jalisciense con el libro de Cocina tradicional de Jalisco "“ANTES QUE EL TIEMPO NOS ALCANCE” de Maru Toledo! 😍
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* 185 recetas tradicionales
* fichas para identificar las plantas y animales que son los ingredientes de las recetas
* Cuatro decenas de chiles y salsas
Tenemos los últimos ejemplares;
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Hace 10,000 años, los habitantes de México seguían una dieta mesoamericana variada y rica en nutrientes llamada milpa . Su alimentación se basaba principalmente en maíz, frijoles, calabaza, chile y jitomate. Estos alimentos formaban la base de su dieta cotidiana y proporcionaban la energia necesaria para sus actividades diarias.

Esta dieta arcaica pudo ser uno de los incentivos para el desarrollo de la milpa y la domesticación de sus especies y que con esta base e integrando muchas otras especies, nativas y del resto del continente, las culturas Mesoamericanas desarrollaron cocinas tradicionales diversas, nutritivas y equilibradas. 📚✨ ¡Sigue descubriendo con nosotros! Comparte o comenta si también te apasiona conocer más sobre el pasado mesoamericano.

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Descubrir el pasado es como armar un rompecabezas gigante. 🧩. En Documentaliamx, trabajamos codo a codo con autores e investigadores gastronómicos que han dedicado gran parte de su vida al rescate de recetas tradicionales en el estado de Jalisco. 📚 Cada episodio de la serie nos sumerge en una auténtica aventura culinaria, trayendo a la vida las recetas tradicionales con sus técnicas únicas. A través de los relatos de cocineros locales y amas de casa, descubrimos el legado culinario de nuestros pueblos. La serie nos invita a experimentar en primera persona en las cocinas de quienes mantienen viva nuestra gastronomía ancestral. Cada plato preparado es un tesoro rescatado del olvido, llevándonos a sabores que apenas quedan registrados. Sumérgete en este viaje sensorial y aprende más sobre nuestra cultura gastronómica.

Si te emociona tanto como a nosotros el saborear y conocer "las recetas de la abuela y sus historias", ¡comparte o comenta! Y no olvides visitarnos en http://www.documentaliamx.com/mujeres-del-maiz.html para conocer los documentales de las cocineras tradicionales de Jalisco🌟

20 años de documentales de Jalisco y México.

Bienvenidos a la página de Documentalia MX. En este espacio compartiremos los documentales que hemos venido realizado desde 2001 tanto para la televisión como para diversas plataformas de internet. Los temas son arqueología, historia, paisaje agavero, tequilas y mezcales artesanales, documentales biográficos y de trayectoria de personajes mexicanos sobresalientes tanto localmente como en otras latitudes.

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