Cancun Restaurant Week

🇲🇽 ¡Temporada de Chiles en Nogada con !

Con la llegada de las Fiestas Patrias, traen consigo todo un desfile de coloridos platillos típicos Mexicanos, pero hoy nos enfocaremos en estos chiles que tienen más de 200 años de tradición y sólo se puede disfrutar una vez al año ya que la mayoría de ingredientes que lo componen únicamente los podemos encontrar durante la temporada Agosto-Septiembre.

Es en este lapso donde se cultivan los más bonitos Chiles Poblanos y crecen los árboles de Manzanas panocheras, Peras de leche, Piñones, Nueces de Castilla y Duraznos criollos. No se trata de una época designada por las personas, sino por la tierra.

Pero son los sabores, las texturas y las manos de quien pasa días enteros cocinando lo que produce esa magia desde el primer bocado; es el sazón y el amor que la Chef Yveth Zamorano, "La Disfrutona", le imprime a sus delicias lo que nos lleva por todo un viaje Gastronómico que vamos a querer repetir en más de una ocasión.

Cabe destacar que esta receta está elaborada con 30 ingredientes de la más alta calidad, además de que cada una estas delicias pesan más de 600gr 😱

¡Te recomendamos probarlos y aprovechar esta temporada única en nuestro país!

Haz tu pedido con anticipación de Lunes a Miércoles, y las entregas son los Sábados a partir de la 1:00 pm.

☎️ Whatsapps: 9842023686 y 9983855332
*Únicamente Servicio a Domicilio o Pick Up.

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🍃 Tan saludable y delicioso como estar en casa.

Pero antes de contarte cómo estuvo el desayuno de hoy, te contaré una pequeña historia...

Hace un par de años, cuando empezábamos con el piloto de este proyecto, fue el primer lugar que visitamos con la idea de comer y probar(nos) en un lugar que no conocíamos pero ya nos habían recomendado.

"Un lugar con un menú veggie para comer rico y pasar un rato muy agusto".

Llegamos al anochecer entre amigos con un par de cámaras, bien vestidos y listos para armarla en grande; el plan era subir un muy buen primer vídeo, el decorado nos recibió con estilo fresco, atrevido, vintage. Elegimos una mesa y ordenamos los platos al centro para probar de todo.

Las bebidas, el hummus, la pizza mediterránea, la pasta y sus demás compañeros veganos adornaban la mesa con sus colores aromas y colores, todos estábamos muy agusto y ansiosos por degustar esas bellezas. Hicimos los vídeos, probamos, nos reímos, compartimos los platillos tan deliciosos y regresamos bien contentotes a casa creyendo que logramos unas buenas fotos, unos buenos clips para empezar a subirnos las redes y que la gente nos empezará a reconocer.

Pero, oh sorpresa, al ver el resultado no salió ninguna foto decente, nos dimos cuenta que no era tan fácil y nunca subimos ese contenido...

Hoy por la mañana fui de visita para desayunar algo rico y poder platicar agusto con un cafecito orgánico de olla con toques de canela, yo endulcé el mío con miel de agave. Pedimos también unos buenos chilaquiles rojos y verdes para probar ambos por que le contaba a la persona que me acompañó que soy Team Verdes pero amo de igual manera los Rojos, sólo que he tenido malas experiencias con esa salsa ya que no siempre saben cómo se merecen, y los verdes son infalibles. PERO estos dos estaban exquisitos con un huevo estrellado encima, y frijoles de la olla.

Quedamos súper satisfechos y amenazamos con volver por la tarde para probar algo un poco más contundente.

Sin duda nunca decepcionan.

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👶🏽Hoy tuvimos el reto de esconderle la calabaza a un niño de 3 años... Le hicimos una receta que salió en casa de mi hermana, nada mas que ahí por la practicidad comprábamos la salsa ya hecha, hoy hicimos la salsa y le agregamos un topping para no desperdiciar la calabaza que merma al usar el artefacto para sacar las tiras de spaguetti.

✍🏾Receta para 4 personas:
-6-8 calabazas medianas.
-2 pechugas de pollo en milanesa (yo las sazone con sazonador de ajo parmesano).
-4 rebanadas de tocino.
-1 taza crema .
-1/2 taza de crema entera LALA.
-150 gramos de queso parmesano.
-1/8 taza de leche entera.
-Pimienta negra recién molida.
-Sal

🔪1ero necesitan la cosa esa que saca las tiras de spaguetti si no olvídense de poder hacer esta receta...
-Ya con la calabaza en spaguetti, se pone en agua con sal ya hirviendo durante 4 minutos, la sacamos directo a shock térmico, escurrimos y reservamos.
-Para la salsa, literal ponemos las cremas el queso y la leche en una olla desde 0 a temperatura media y removemos constantemente para que no se pegue en las orillas, hacemos eso durante 15 - 20 minutos hasta obtener la consistencia, agregamos pimienta y sal.
-Picamos el tocino en cuadros medianos, y lo que nos quedo de la calabaza lo picamos bien finito. En una sartén agregamos el tocino hasta que este medio cocido, le aventamos la calabaza picada y esperamos a que los 2 se terminen de dorar.
-En otra sartén cocemos el pollo por ambos lados, hasta que este dorado, no mucho que se les seca. Lo cortamos en fajitas.
-En un wok salteamos el spaguetti de calabaza junto con la salsa.
Para montar solo montamos el spaguetti en un plato, encima las fajitas de pollo, espolvoreamos el tocino por doquier y remátamos con + parmesano... de preferencia rallado.

😂Al final el niño se comió todo, solo dejó unas partes verdes de la calabaza, a la siguiente va pelada y se resuelve el asunto.

😱 ¿Auténtica Cochinita Pibil en casa y sin horno?

Es cierto que una buena Cochinita se prepara durante horas en un horno de tierra que la abraza con ese calorcito y le deja un sabor digno de respeto, hoy no nos quedamos con las ganas y el no tener dicho horno no fue impedimento para lograr un sabor excepcional.

Los ingredientes los conseguimos directamente en el mercado local y no son para nada costosos, ¿te atrevez a hacerla?

Revisa nuestras stories para enterarte cómo fue.

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