SHOON SHOON
Share
04/02/2026
"မီးဖိုနံဘေး ငါးခြောက်မွှေး"
ပြာပူနွေးနွေး၊ မီးအေးအေးမှာ
ငါးခြောက်ကလေး၊ ဖုတ်ကာနှံ့လို့။
တဖြတ်ဖြတ်မြည်၊ ဆီကြည်ဆမ်းကာ
ထမင်းဖြူဖြူ၊ အငွေ့တလူလူနဲ့
တို့စရာအစုံ၊ တို့ကာမြုံရင်း
နတ်သုဒ္ဓါတူ၊ မြိန်လှဖူး။
ကျေးလက်ရနံ့၊ စိတ်ဝယ်ပျံ့လျက်
နွေးထွေးလှစွာ၊ မိသားစုကမ္ဘာမှာ
ငါးခြောက်ဖုတ်နံ့၊ ရွာကိုနံ့လို့
အမောပြေစရာ၊ ထမင်းဝိုင်းပါပဲ။
🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟
"ရွှန်းရွှန်း" အသင့်စား ငါးရံ့ခြောက်ဖုတ်ကို မှာယူလိုပါက ...
📞 09 763503513 နှင့်
Page Messenger တို့သို့ ဆက်သွယ်နိုင်ပါတယ်။
➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖
, , , (one pay),
များဖြင့် ပေးချေနိုင်ပါသည်။
#ရွှန်းရွှန်း
#ငါးရံ့ခြောက်ဖုတ် #အသင့်စား #အိမ်လုပ်အစားအစာ
03/02/2026
🐠 ငါးခြောက်ဆိုတာ မြန်မာနိုင်ငံတင်မကဘဲ တစ်ကမ္ဘာလုံးက လူသားတွေရဲ့ သမိုင်းကြောင်းမှာ အရေးပါတဲ့ အစားအစာတစ်ခုပါ။ ဒါပေမဲ့ တချို့နိုင်ငံတွေရဲ့ ငါးခြောက်နဲ့ ပတ်သက်တဲ့ ထူးခြားဖြစ်ရပ်တွေကတော့ တကယ့်ကို အံ့ဩဖို့ကောင်းပါတယ်။
ဂျပန်ဟင်းလျာတွေရဲ့ "လျှို့ဝှက်လက်နက်" လို့ ခေါ်လို့ရတဲ့ Katsuobushi အကြောင်းက တကယ်ကို စိတ်ဝင်စားဖို့ကောင်းပါတယ်။ သူက သာမန်ငါးခြောက်ထက်စာရင် အနုပညာလက်ရာတစ်ခုလိုမျိုး အဆင့်ဆင့်ပြုလုပ်ရတာပါ။
ဒီငါးခြောက်ကို .....
၁။ ကမ္ဘာ့အမာဆုံး အစားအစာလို့ခေါ်ကြပြီး ...
Katsuobushi ကို Skipjack Tuna (ငါးပုဏ္ဏားမျိုးနွယ်) နဲ့ လုပ်တာပါ။ အဆင့်ဆင့် အခြောက်လှန်းပြီးတဲ့အခါမှာတော့ သူ့ရဲ့ မာကျောမှုဟာ ကျောက်ခဲ ဒါမှမဟုတ် သစ်သားတုံးတစ်ခုလို ဖြစ်သွားပါတယ်။
ဂျပန်မှာက ဒါကို အတုံးလိုက် အိမ်ဆောက်တဲ့ လက်သမားသုံး ရွှေပေါ်ထိုးစက် (Plane) လိုမျိုး ကိရိယာနဲ့ ပါးပါးလေးတွေဖြစ်အောင် ခြစ်ယူကြပါတယ်။
အတုံးလိုက်ကို တစ်ခုနဲ့တစ်ခု ရိုက်ကြည့်ရင် သတ္တုချင်းရိုက်သံလို "တောင်တောင်" ဆိုတဲ့ အသံမျိုး ထွက်ပါတယ်။
၂။ ဘယ်လိုလုပ်သလဲ? (ရှည်လျားတဲ့ ဖြစ်စဉ်)
ဒါဟာ ရိုးရိုးနေလှန်းတာမဟုတ်ဘဲ သိပ္ပံနည်းကျ မှိုသတ်တဲ့ နည်းလမ်းကို သုံးပါတယ်။
ပြုတ်ခြင်း: ငါးကို အသားလွှာထုတ်ပြီး နာရီပေါင်းများစွာ ပြုတ်ပါတယ်။
မှိုင်းတိုက်ခြင်း: လပေါင်းများစွာ ကြာအောင် သစ်သားမီးခိုးနဲ့ မှိုင်းတိုက်ပြီး အစိုဓာတ်ထုတ်ပါတယ်။
မှိုသတ်ခြင်း (Fermentation): ဒါက အရေးကြီးဆုံးအဆင့်ပါ။ Aspergillus glaucus လို့ခေါ်တဲ့ အကျိုးပြုမှိုတစ်မျိုးကို သုတ်လိမ်းပြီး ရက်ပေါင်းများစွာ ထားပါတယ်။
နေလှန်းခြင်း: မှိုတွေကို ခြစ်ထုတ်၊ ပြန်လှန်း၊ မှိုပြန်သတ်တဲ့ အလုပ်ကို ၅ ကြိမ်ကနေ ၆ ကြိမ်အထိ ထပ်ခါထပ်ခါ လုပ်ပါတယ်။ (ဒီအဆင့်ပြီးမှ ကျောက်ခဲလို မာသွားတာပါ)။
၃။ ကခုန်နေတဲ့ ငါးခြောက်ဖတ်လေးများ
ဂျပန်စာ Takoyaki (မုန့်လုံးကျော်) ဒါမှမဟုတ် Okonomiyaki တွေအပေါ်မှာ Katsuobushi အဖတ်လေးတွေ ဖြူးလိုက်တဲ့အခါ သူတို့က လှုပ်လှုပ် လှုပ်လှုပ်နဲ့ ကခုန်နေသလို မြင်ရတတ်ပါတယ်။
ဘာကြောင့်လဲ?
ဒါဟာ သက်ရှိမို့လို့ မဟုတ်ပါဘူး။ ငါးခြောက်ဖတ်လေးတွေက အလွန်ပါးလွှာပြီး ပေါ့ပါးတဲ့အတွက် အစားအစာကထွက်တဲ့ အပူငွေ့ (Steam) ကြောင့် လေထဲမှာ လွင့်ပျံပြီး လှုပ်ရှားနေတာဖြစ်ပါတယ်။
၄။ Umami ရဲ့ အရင်းအမြစ်
Katsuobushi ဟာ ဂျပန်ဟင်းရည် (Dashi) ရဲ့ အဓိက အခြေခံပါ။ သူကနေ Inosinic Acid လို့ခေါ်တဲ့ အရသာဓာတ် ထွက်ပါတယ်။
ဂျပန်လူမျိုးတွေ အရမ်းကြိုက်တဲ့ Umami (အချိုအရသာ) ကို ဒီငါးခြောက်ကနေ ရတာပါ။
ဒါ့အပြင် ၎င်းကို ကမ္ဘာပေါ်မှာ အကောင်းဆုံး ဟင်းခတ်မှုန့် သဘာဝပစ္စည်းလို့လည်း သတ်မှတ်ကြပါ သေးတယ်။
🐠🐠🐠🐠🐠🐠🐠🐠🐠🐠🐠🐠🐠
"ရွှန်းရွှန်း" အသင့်စား ငါးရံ့ခြောက်ဖုတ်ကို မှာယူလိုပါက ...
📞 09 763503513 နှင့်
Page Messenger တို့သို့ ဆက်သွယ်နိုင်ပါတယ်။
, , , (one pay),
များဖြင့် ပေးချေနိုင်ပါသည်။
#ရွှန်းရွှန်း
#ငါးရံ့ခြောက်ဖုတ် #အသင့်စား #အိမ်လုပ်အစားအစာ
09/01/2026
ငါးရံ့ခြောက် အတု/ အစစ် ခွဲခြားစစ်ဆေးနည်း
🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺
🔶 ငါးရံ့ခြောက်က ငါးမြစ်ချင်းထက် စျေးနှုန်း နှစ်ဆ ပိုများပြီး၊ ငါးရံ့ကို ငါးခြောက်အဖြစ် ခွဲရာမှာလည်း အလေးချိန်က သုံးချိုး တစ်ချိုးလောက်သာ တင်ပါတယ်။
🔶 ဒါကြောင့် ငါးခြောက်ရောင်းသူ တစ်ချို့က ပုံမှားရိုက်၍ ရောင်းချကြပါတယ်။
🔶 ရောင်းမှားဝယ်မှား မဖြစ်ရအောင် ငါးရံ့ခြောက် အတု နဲ့အစစ်ကို စစ်ဆေးချင်ရင် အမြီးဖျားကို စစ်ကြည့်ပါ။ ငါးမြစ်ချင်းရဲ့အမြီးက နှစ်ခွခွဲဖြစ်ပြီး၊ ငါးရံ့အမြီးကတော့ အဝိုင်းပုံဖြစ်ပါတယ်။
🔶 ပုံမှားရိုက်ပြီး ရောင်းသူတွေက အမြီးကို ခုတ်ဖြတ်ပြီး ပုံဖျက်ထားတာမို့ငါးရံ့ခြောက် ဝယ်ယူ တဲ့အခါ အသေအချာ
စစ်ဆေးကြဖို့အကြံပြုလိုက်ရပါတယ်။
#အဝိုင်းပုံသဏ္ဌန်က ငါးရံ့ပါ
#အလယ်ကကွဲနေရင် ငါးမြစ်ချင်းပါ
သေချာ စစ်ဆေးပြီး ဝယ်ယူနိုင်ပါစေ....
Credit :
=============================
"ရွှန်းရွှန်း" အသင့်စား ငါးရံ့ခြောက်ဖုတ်စစ်စစ် ကို
❌ ဆိုးဆေးမပါ၊ ❌ ကြာရှည်ခံဆေးမပါဘဲ
သဘာဝအတိုင်း အကောင်းဆုံး ဖုတ်ထားပါတယ်။
မှာယူလိုပါက ...
📞 09 763503513 နှင့်
Page Messenger တို့သို့ ဆက်သွယ်နိုင်ပါတယ်။
, , , (one pay),
များဖြင့် ပေးချေနိုင်ပါသည်။
#ငါးရံ့ခြောက်ဖုတ် #အသင့်စား #အိမ်လုပ်အစားအစာ
