Qamar bakery
Share
02/02/2019
قرع العسل بالبشاميل
جربتها اثناء زيارتي لمصر من الشيف الرائع ابو حسن وكانت من ازكى المرات اللي بجرب فيها القرع
وطبعا الشيف ابو حسن اعطاني الوصفه كامله بكل اسرارها وطبّقتها وكانت النتيجه طيبه كتير
اول اشي بنقشر القرع ( الكميه تقريبا ثلث قرعه كبيره والمقادير بالنظر )
وبنقطعه مكعبات صغيره ويوضع في طنجره على النار مع كوب من السكر ونستمر بالتقليب فتره منيحه لحتى القرع ينزل المي ويدبل
بنغطي الطنجره وبنتركه شوي وبين كل فتره وفتره بنقلب وبنضيف كميه بسيطه من الماء لحتى تساعد على الاستواء
يعني مقدار ملعقتين كبار ماء بس لحتى تعمل بخار ويستوي
بس نحس انو القرع داب بنقلب بالشوكه وبنحاول نهرس القرع اثناء التقليب
وكل ما زادت فتره التقليب كل ما صار ازكى
بنضيف نصف كوب او اكثر من الزبيب وبنقلب
بعدين نصف كوب او اكثر شوي من عصير الفراوله (معلب او طبيعي)
ونستمر بالتقليب لحتى يصير مدبق وبشبه المربى
بندوق السكر وبنضيف حسب الرغبه
يضاف ملعقه صغيره من الفانيلا ثم تفرد كميات القرع في اطباق للفرن
ولما نفرد القرع بنخلي الطبقه تكون خفيفه بتطلع ازكى
نترك الاطباق على جنب ونبدا بتحضير البشاميل
بالطريقه الاعتياديه
3 ملاعق كبيره طحين و3 ملاعق كبيره زبده في طنجره على النار وبنحرك لحتى يتحمص الطحين
ثم نضيف 3 اكواب من الحليب البارد تدريجيا مع التحريك المستمر والسريع لحتى يندمجو
ثم علبة قشطه ونصف كوب عصير برتقال وسكر حسب الرغبه
انا حطيت 8 ملاعق سكر وملعقه صغيره فانيلا
بنضل نحرك لحتى يغلي
ثم يوزع فوق القرع بطبقه رقيقه ويدخل للفرن لتحمير سطح البشاميل
وصحتين وعافيه
13/08/2018
كل عام وانت بخير
كيلو العجوة 11 دينار
كيلو الجوز 13 دينار
كيلو الفستق 18 دينار
0799966614
😍😍😍😍😍
Click here to claim your Sponsored Listing.
Category
Telephone
Website
Address
Amman
12232
