Chef Guarcini

Tra le carni che preferisco, vi è un taglio del maiale iberico molto saporito che si ricava dall’estremità superiore del lombo e ricco di proteine e minerali. Vi presento la mia interpretazione di questa ingrediente speciale:

ABANICO DI PATANEGRA
servito con chutney di banana e lampone ed elementi croccanti dei suoi frutti.

Un “ventaglio” di sapori, che è il significato del termine stesso. Presentato per la prima volta in ☀️