Ricette e consigli

La temperatura del b***o cambia tutto! 🧈

🔥 B***o freddo (2-4°C): ideale per croissant e paste frolle, crea strati sfogliati.
🌡️ B***o a temperatura ambiente (20-22°C): morbido e malleabile, perfetto per biscotti friabili e torte soffici.
💧 B***o fuso: per muffin e brownies, ma con una consistenza più compatta.

👉 Per biscotti e paste frolle, usa b***o a temperatura ambiente. Lascialo fuori dal frigo un'ora prima: deve essere morbido ma mantenere la forma! 🍪

Frattaglie: proprietà nutrizionali

Le frattaglie rappresentano una fonte alimentare ricca di nutrienti, spesso sottovalutata. Ecco alcune delle loro caratteristiche principali dal punto di vista nutrizionale.

Fegato
Ricco di vitamina A, ferro e proteine di qualità. Un alimento molto nutriente utilizzato in diverse tradizioni culinarie.

Cuore
Fonte di ferro, coenzima Q10 e proteine. Può contribuire all'apporto energetico quotidiano.

Ossobuco con midollo
Ricco di collagene e grassi, utile come base per brodi nutrienti. Il midollo è apprezzato anche per il suo sapore intenso.

Tagliatelle al Forno con Prosciutto Cotto e Piselli 🍝🧀✨
Un piatto ricco e filante che conquista tutta la famiglia!

Ingredienti
• 500 gr di tagliatelle
• 750 ml di besciamella
• 350 gr di mozzarella
• 200 gr di prosciutto cotto a dadini
• 1 barattolo medio di piselli (circa 300 gr)
• Formaggio grattugiato q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• 1 cipolla piccola
• Sale q.b.

Preparazione
1. Rosola i piselli in poco olio con cipolla tritata e un pizzico di sale per qualche minuto, poi metti da parte
2. Taglia la mozzarella a dadini e tienila pronta
3. Cuoci le tagliatelle in abbondante acqua salata lasciandole al dente, poi scolale
4. Condisci subito le tagliatelle con metà della besciamella, unisci mozzarella, prosciutto cotto e piselli
5. Versa un po' di besciamella sul fondo di una teglia, disponi le tagliatelle condite e copri con la besciamella rimasta
6. Completa con una generosa spolverata di formaggio grattugiato
7. Cuoci in forno preriscaldato a 200°C fino a doratura perfetta, lascia riposare qualche minuto prima di servire

Conservazione
1. Conserva in frigorifero in contenitore ermetico per 2-3 giorni
2. Riscalda in forno a 180°C coperto con carta alluminio

Una crosticina dorata che racchiude pura bontà!

Torta Salata con Ricotta e Spinaci
Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia
300 g di spinaci freschi
250 g di ricotta
2 uova
50 g di parmigiano grattugiato
Sale e pepe q.b.
Istruzioni:
Preriscalda il forno a 180C.
Cuoci gli spinaci in padella finché non si appassiscono. Lascia raffreddare.
In una ciotola, mescola ricotta, uova, parmigiano, spinaci, sale e pepe.
Stendi la pasta sfoglia in una tortiera, versa il ripieno e cuoci per 30-35 minuti.