Chef Massimo Mangini

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In questi giorni si sta parlando in Parlamento italiano della macellazione delle carni equine. Un tema delicato, che tocca etica, cultura, alimentazione e tradizione.

La carne equina in Italia fa parte della cultura gastronomica di alcune regioni, mentre per molte persone il cavallo è prima di tutto un animale da compagnia, da lavoro o sportivo.

È giusto vietarne il consumo?
È una questione etica o culturale?
Dovremmo applicare lo stesso criterio a tutti gli animali allevati per l’alimentazione?

Personalmente penso che quando si parla di cibo bisognerebbe sempre mettere al centro:
✔️ rispetto per l’animale
✔️ trasparenza nella filiera
✔️ condizioni di allevamento dignitose
✔️ informazione corretta ai consumatori

Il dibattito è aperto e sicuramente farà discutere.
Voi cosa ne pensate? Favorevoli, contrari o indecisi?