Ricette

Straccetti di petto di pollo al limone.

Taglia a strisce piccole 500g di petto di pollo.
In una ciotola mescola il succo di 2 limoni, un pizzico di sale e di pepe.
Immergi il pollo e lascialo marinare nel succo per almeno 15 minuti.
In una padella grande antiaderente fai rosolare uno spicchio d’aglio con un rametto di rosmarino in un filo abbondante di olio extravergine,quando è ben dorato rimuovilo.
Aggiungi il pollo che nel frattempo avrai scolato,dalla marinatura,(conserva il succo) e infarinato.
Fallo rosolare finché non diventa dorato e croccante,poi rimuovilo dalla padella e tienilo da parte.
Nella stessa padella aggiungi 50g di b***o, quando sarà sciolto unisci 20g di farina00, e forma una cremina , aiutandoti con 125 di acqua calda e il restante succo della marginatura.
A questo punto unisci il pollo e fai amalgamare alla salsa, aggiusta di sale, se occorre.
Servi caldo

Come scegliere l’acqua giusta per l’impasto 😏

🍋 Polvere di limone fatta in casa

Taglia la scorza di limone evitando la parte bianca. Disponila su una teglia con carta forno e falla essiccare a 50–70°C per circa 1–2 ore (forno leggermente aperto). Quando sarà ben secca e friabile, frullala fino a ottenere una polvere fine.

✨ Come usarla:
– Nei dolci: perfetta su torte, biscotti e creme
– Nei piatti salati: ideale con pesce, verdure e risotti
– Nelle bevande: per aromatizzare acqua, tisane o cocktail analcolici
– Nelle vinaigrette: con olio, miele e senape per un tocco fresco

Un pizzico basta per dare profumo e carattere a ogni ricetta!