hedi_pastry

سلام
روزتون پر از مهر و محبت
لبتون لبریز از خنده
لحظات زندگی تون پر از رحمت
امیدوارم از این روزهای بهاری زیبا نهایت لذت رو ببرید♥️🥰
اینم یه عکس خوشمزه از گالری گوشیم که خیلی وقت بود میخواستم پستش کنم…!!
اسلایس موکا🍰


#شیرینیخانگی #موکا #زندگی

سلاااام 🙋‍♀️
چطورین؟
اگه مثل من عاشق چیز کیک هستین این پست برای شماست 😍
مرسی که لایک میکنید♥️

از نظر من چیزکیک ضمن اینکه خوشمزه س خیلی هم آسون آماده میشه ، ترکیبات چیزکیک سلیقه ای هست و معمولا ترکیبات متفاوتی دارن
برای طعم دهی بیشتر روی آنها تاپینگهای مختلفی قرار داده میشه مثل میوه های تازه فصل ، لایه نازک از کرم ها و یا گاناش شکلاتی…من برای تاپینگ این چیزکیک از کرم بیسکوییت لوتوس استفاده کردم و برای تزیین از فندق خورد شده، که بنظرم فوق العاده شد…☺️

مواد لازمش؛
❌همه مواد همدمای محیط باشن❌
پنیر خامه ای از هر نوعش (بدون نمک) ۲۵۰ گرم
خامه صبحانه ۶۰ گرم
ماست خامه ای ۶۰ گرم
شکر ۸۰ گرم
تخم مرغ ۱ عدد
زرده تخم مرغ ۱ عدد
نشاسته ذرت ۱۵ گرم
وانیل یا زست لیمو ترش کمی

برای شروع ۸۵ گرم بیسکوییت مارک لوتوس ( اگر در دسترس نبود میتونید از ساقه طلایی استفاده کنید) به همراه ۱۵ گرم بادام (با پوست) در غذاساز پودر کنید و همراه ۴۰ گرم کره ذوب شده(داغ نباشه) مخلوط کنید ، کف قالب کمربندی ۱۲ یا ۱۵ سانت رو کاغذ روغنی انداخته و دیواره قالب رو چرب کنید ترکیب بیسکوییت و کره را کف قالب پرس کنید و بمدت ۱۵ دقیقه تو فر ۱۷۰ درجه بپزید بعد بزارید کنار تا خنک بشه…

پنیر خامه ای ، خامه، ماست و شکر را با هم ترکیب کنید و با همزن هم بزنید تا شکر داخل مواد حل شود
تخم مرغ و زرده را به همراه وانیل یا زست لیمو اضافه کنید و با مفتول دستی هم بزنید تا تخم مرغ با موادتان ترکیب شود و به اصطلاح تخم مرغ به خورد مواد برود بیش از اندازه هم نزنید چون نمیخواهیم هوادهی انجام بشه فقط در حدی که تخم مرغ جذب بشه کافیه،
بعد نشاسته ذرت رو اضافه کرده و مخلوط کنید تا مواد غلیظ و یکدستی بدست بیاد

مواد آماده شده رو روی کراست خنک شده بریزید و در فر ۱۰۰ درجه سانتی گراد بمدت تقریبی یک تا یک و نیم ساعت بپزید ، چیز کیک باید به اصطلاح ببندد و از اطراف خودش را بگیرد و وقتی قالب را تکان می‌دهید مرکز چیز کیک همچنان لرزش داشته باشد

⚠️پخت بیش از اندازه و هم زدن زیاد باعث‌ میشه چیزکیک ترک بخورد

بعد از پخت قالب را از فر خارج نکنید و اجازه دهید چیزکیک داخل فر خاموش خنک شود بعد روی قالب رو سلفون بکشید و اجازه دهید بمدت ۸ ساعت داخل یخچال استراحت کند، بعد از این مدت از یخچال خارج کرده و تاپینگ مورد نظرو روی چیز کیک بریزید و به دلخواه تزیین کنید.

برای تاپینگ ، مقداری از کرم لوتوس رو داخل ماکروفر کمی گرم کنید تا روان شود روی چیز کیک بریزید و با پشت قاشق صاف کنید اطرافش رو با فندق خورد شده تزیین کنید.

نوش جان💕

آموزش مجازی 🍃🌸
دوستان عزیز کلاس در پیج اینستاگرام به همراه فیلم کامل مراحل کار است، آموزش ها برای همیشه در اختیارتون خواهد بود و رسپی های هدیه به این پیج اضافه خواهد شد
،
،
آیتم‌های آموزشی شامل؛
🌸شیرینی مغزدار گردویی/🌸حلقه ای بادامی/🌸توپی مارمالادی/🌸شیرینی چای/🌸شیرینی گل مینا/🌸رول زردآلو/🌸سپه سالاری/🌸اسپیرال رول/🌸شیرینی فندقی/🌸دیاموند پرتقالی/🌸نان برنجی/🌸نان نخودچی
_______________________________

🍃هزینه دوره هفتاد پنج هزار تومان هست لطفا برای شرکت در دوره دایرکت دهید🌹