She Plans Dinner

घरी सगळ्यांना सुरळीच्या वड्या म्हणजेच खांडवी सगळ्यांना आवडते तर फार्माईश सुरू होती कर ना खूप दिवस “सुरळीच्या वड्या खाल्ल्या नाहीत..
तर मग काय… लगेच बनवल्या एकदम मऊ, झटपट आणि परफेक्ट रोल होणाऱ्या सुरळीच्या वड्या 🥰
आणि हो… तुम्हालाही रेसिपी देऊन टाकते 😉👇
🍛 सुरळीच्या वड्या – रेसिपी

🧂 साहित्य :
पीठासाठी –
बेसन – 1 कप
दही – ½ कप (थोडं आंबट असेल तर उत्तम)
पाणी – 1 ते 1¼ कप
हळद – ¼ टीस्पून
आलं-हिरवी मिरची पेस्ट – 1 टीस्पून
मीठ – चवीनुसार
तेल – 1 टीस्पून
लिंबाचा रस – 1 टीस्पून (ऐच्छिक)
हिंग – चिमूटभर

फोडणीसाठी –
तेल – 2 टीस्पून
मोहरी – ½ टीस्पून
जिरे – ½ टीस्पून
कढीपत्ता – 7–8 पाने

गार्निश –
ओले खोबरे
बारीक चिरलेली कोथिंबीर

👩🏻‍🍳 कृती :

1. पीठ तयार करणे :
एका भांड्यात बेसन + दही + हळद + मीठ + लिंबाचा रस + पेस्ट + हिंग घालून पाण्यासोबत मिक्सरमध्ये गाठी नसलेलं गुळगुळीत पीठ तयार करा.

2. शिजवणे :
जाड बुडाच्या पॅनमध्ये हे मिश्रण मंद–मध्यम आचेवर सतत ढवळत शिजवा.
4–5 मिनिटांत ते घट्ट आणि पसरवता येण्यासारखं होईल. गॅस बंद करा.

3. वड्या पसरवणे :

उलट्या ताटांवर/प्लेट्सवर हलकं तेल लावा
गरमागरम मिश्रण पातळ पसरवा
10 मिनिटांनी थंड होऊ द्या
सुरीने लांब पट्ट्या कापा
वरून खोबरे + कोथिंबीर पसरून रोल करा

4. फोडणी :
तेल गरम करून मोहरी-जिरे-कढीपत्ता तडतडवा आणि ही फोडणी तयार रोल्सवर घाला.
वरून पुन्हा थोडं खोबरे, कोथिंबीर

✨ परफेक्ट सुरळीच्या वड्यांच्या टिप्स :

मिश्रण शिजवतांना सतत ढवळणं खूप महत्त्वाचं
दही थोडंसं आंबट असेल तर चव मस्त!
खूप घट्ट झालं तर थोडं गरम पाणी घालून ढवळा
गरम असतानाच पसरवलं तर वड्या छान रोल होतात

झाल्या आपल्या मस्त टेस्टी सुरळीच्या वड्या 😍
@सोनाली कुलकर्णी Plans Dinner
#सुरळीच्यावड्या