Tasty Treasures by Rohini

ആരോഗ്യകരവും മൃദുവായതുമായ റാഗി നീർ ദോശ (Ragi Neer Dosa) Tasty Treasures by Rohini

1.റാഗി പൊടി: 1 കപ്പ്
2.അരിപ്പൊടി (പച്ചരിപ്പൊടി): 1/4 കപ്പ്
3.തേങ്ങ ചിരകിയത്: 1/2 കപ്പ്
4.ജീരകം: 1/2 ടീസ്പൂൺ
5. പച്ചമുളക്: 1 എണ്ണം (എരിവിന്
അനുസരിച്ച്)
6.ഉപ്പ്: ആവശ്യത്തിന്
7.വെള്ളം: മാവ് നേർപ്പിക്കുന്നതിന്
ആവശ്യമായത്ര
8.എണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ നെയ്യ്: ദോശ ചുടാൻ

1.ഒരു മിക്സിയുടെ ജാറിലേക്ക് റാഗി പൊടി,
അരിപ്പൊടി, ചിരകിയ തേങ്ങ, ജീരകം, പച്ചമുളക്,
പാകത്തിന് ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇതിലേക്ക്
ഒരു കപ്പ് വെള്ളം ഒഴിച്ച് കട്ടകളൊന്നുമില്ലാതെ
മിനുസമുള്ള പേസ്റ്റ് പോലെ അരച്ചെടുക്കുക
2. അരച്ചെടുത്ത മാവ് ഒരു വലിയ പാത്രത്തിലേക്ക്
മാറ്റുക. ഇതിലേക്ക് ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം
ചേർത്ത് നല്ല നീര (വെള്ളം പോലെ) പരുവത്തിൽ
മാവ് തയ്യാറാക്കുക. മാവ് വളരെ
നേർത്തതായിരിക്കണം, എങ്കിൽ മാത്രമേ
നീർ ദോശ സോഫ്റ്റ് ആയി ലഭിക്കൂ
3. ഒരു നോൺ-സ്റ്റിക്ക് തവ (Dosa tawa) നന്നായി
ചൂടാക്കുക. അതിനുശേഷം തവയിൽ അല്പം
എണ്ണ തടവുക
4. തവിയിൽ മാവ് കോരി തവയുടെ നടുവിൽ
നിന്ന് തുടങ്ങി വശങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക (മാവ്
ഒഴിക്കുമ്പോൾ തവ ഒന്നു കറക്കി കൊടുക്കാം).
മാവ് കട്ടിയാകാതിരിക്കാൻ ഓരോ തവണയും
മാവ് കോരുന്നതിന് മുൻപ് നന്നായി ഇളക്കണം
5. 1/2 ടീസ്പൂൺ എണ്ണയോ നെയ്യോ ദോശയുടെ
വശങ്ങളിൽ ഒഴിക്കുക. ഇടത്തരം തീയിൽ മൂടിവെച്ച്
വേവിക്കുക. ദോശയുടെ അരികുകൾ തവയിൽ
നിന്ന് വിട്ടുതുടങ്ങുമ്പോൾ, ഇത് മറ്റൊരു
പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റാം (ഇത് സാധാരണയായി
മറിച്ചിടേണ്ടതില്ല).

ആരോഗ്യഗുണങ്ങൾ ഏറെയുള്ള മുരിങ്ങയില അരച്ചുചേർത്ത ദോശ വളരെ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാം. പച്ചമുളകും തേങ്ങയും ചേർത്ത് മുരിങ്ങയില അരച്ച് ദോശമാവിൽ ചേർക്കുന്നതാണ് ഇതിന്റെ രീതി. ഇത് നല്ല സ്വാദും പോഷകങ്ങളും നിറഞ്ഞതുമായ ഒരു പ്രഭാതഭക്ഷണമാണ്

1.പച്ചരി (അല്ലെങ്കിൽ പുഴുക്കലരി) : 1 കപ്പ്
2.മുരിങ്ങയില (വൃത്തിയാക്കിയത്) : 1/4 കപ്പ്
3.തേങ്ങ ചിരകിയത് : 1/2 കപ്പ്
4.ജീരകം : 1 ടീസ്പൂൺ
5.വറ്റൽമുളക് : 2 എണ്ണം
(അല്ലെങ്കിൽ പച്ചമുളക്, മുളകുപൊടി)
6.ഉപ്പ് : ആവശ്യത്തിന്
7.എണ്ണ / നെയ്യ് : ദോശ ഉണ്ടാക്കാൻ

1.പച്ചരി 3-4 മണിക്കൂർ വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്ത് വയ്ക്കുക
2. കുതിർത്ത അരി, വൃത്തിയാക്കിയ
മുരിങ്ങയില, തേങ്ങ ചിരകിയത്, ജീരകം,
വറ്റൽമുളക് (അല്ലെങ്കിൽ പച്ചമുളക്),
ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് എന്നിവ മിക്സിയിലിട്ട്
അല്പം വെള്ളം ചേർത്ത് നല്ല പേസ്റ്റ്
രൂപത്തിൽ അരച്ചെടുക്കുക.
3. അരച്ചെടുത്ത മിശ്രിതം ഒരു
പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക. ദോശമാവിന്റെ
പാകത്തിന് (അധികം കട്ടിയോ അയവോ
ഇല്ലാത്ത പരുവത്തിൽ) ഇതിലേക്ക് വെള്ളം
ചേർത്ത് ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കുക
4. : ദോശക്കല്ല് അടുപ്പിൽ വെച്ച്
ചൂടാകുമ്പോൾ അല്പം എണ്ണ തടവുക.
മാവ് കോരിയൊഴിച്ച് സാധാരണ ദോശ
പോലെ പരത്തുക. ചുറ്റും അല്പം എണ്ണയോ
നെയ്യോ ഒഴിച്ച്, മീഡിയം തീയിൽ വെച്ച്
ഇരുവശവും മൊരിയിച്ച് എടുക്കുക

Follow for more Recipes Tasty Treasures by Rohini

ആരോഗ്യകരവും രുചികരവുമായ ബീറ്റ്റൂട്ട് ഇടിയപ്പം വളരെ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാം

1.അരിപ്പൊടി: 1 കപ്പ്
(ഇടിയപ്പം ഉണ്ടാക്കുന്ന പൊടി)
2.ബീറ്റ്റൂട്ട്: 1 എണ്ണം
(ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)
3.വെള്ളം: അര കപ്പ്
(ബീറ്റ്റൂട്ട് അരച്ചെടുത്ത നീര്)
4.ഉപ്പ്: ആവശ്യത്തിന്
5.നെയ്യ് അല്ലെങ്കിൽ
6.വെളിച്ചെണ്ണ: 1 ടീസ്പൂൺ
7.തുരുമ്മിയ തേങ്ങ: ആവശ്യത്തിന്

1.അരിഞ്ഞ ബീറ്റ്റൂട്ട് അല്പം വെള്ളം ചേർത്ത്
മിക്സിയിൽ നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക. ഇത്
ഒരു അരിപ്പ ഉപയോഗിച്ച് അരിച്ചെടുത്ത് നീര്
മാറ്റിവെക്കുക.
2. ഒരു പാത്രത്തിൽ അരിപ്പൊടിയും
ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും ചേർക്കുക.
ഇതിലേക്ക് അല്പം നെയ്യും ബീറ്റ്റൂട്ട്
നീരും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
ശേഷം ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം
ആവശ്യാനുസരണം ഒഴിച്ച്, മൃദുവായ
ചപ്പാത്തി മാവിന്റെ പരുവത്തിൽ കുഴച്ചെടുക്കുക.
3. ഇടിയപ്പച്ചിൽ (sevanazhi) ചെറിയ
അച്ചുകൾ ഇട്ട് അതിൽ മാവ് നിറയ്ക്കുക
4. : ഇടിയപ്പം തട്ടിൽ അല്പം എണ്ണയോ
നെയ്യോ തടവി, അതിലേക്ക് മാവ്
പിഴിഞ്ഞൊഴിക്കുക. മുകളിൽ അല്പം
തേങ്ങ വിതറാം. ഇത് ഇഡലി
പാത്രത്തിൽ വെച്ച് 7-10 മിനിറ്റ്
ആവിയിൽ വേവിച്ചെടുക്കുക.

Follow Tasty Treasures by Rohini