Maa Bouma r Rannaghor

তেতো ডাল / শুকতো ডাল (বাঙালি স্টাইল) 🍛

Lau pata die katla bhapa 🍀🐟

🦐 কুচো চিংড়ি ডাল বড়া

🧺 উপকরণ
• মুসুর ডাল – ১ কাপ (২–৩ ঘণ্টা ভেজানো)
• কুচো চিংড়ি – ½ কাপ (পরিষ্কার করা)
• পেঁয়াজ কুচি – ১টা মাঝারি
• কাঁচা লঙ্কা – ২–৩টে (কুচানো)
• আদা – ১ চা চামচ (বাটা)
• লঙ্কা গুঁড়ো – অল্প (ঐচ্ছিক)
• নুন – স্বাদমতো
• তেল – ভাজার জন্য

🐟 পমফ্রেট সর্ষে

🧺 উপকরণ:
• পমফ্রেট মাছ – ৪ টুকরো
• পোস্ত + কালো সর্ষে + হলুদ সর্ষে – ৩ টেবিল চামচ
• কাঁচা লঙ্কা – ৪–৫টা
• হলুদ গুঁড়ো – ½ চা চামচ
• নুন – স্বাদমতো
• সর্ষের তেল – ৪ টেবিল চামচ
• জল – প্রয়োজনমতো
. ধনেপাতা

🍗 Chicken Rezala (1 kg) – Classic Bengali Mughlai Recipe

🔸 Ingredients (for 1 kg chicken)

For the chicken marinade:
• Chicken – 1 kg (cleaned)
• Curd / Doi – ½ cup (well beaten)
• Ginger paste – 1 tablespoon
• Garlic paste – 1½ tablespoon
•. Black pepper – 1 teaspoon
• Salt – as needed

For the gravy:
• Ghee – 3 tablespoons
• Oil – 2 tablespoons
• Onion paste – 2 medium onions (white onion preferred)
• Red chillies - 4 pc
• Cashew nuts – 10–12
• Whole spices:
• Green cardamom – 5
• Cloves – 4
• Cinnamon – 1 small stick
• Bay leaf – 2
• Warm milk – ½ cup
• Kewra water – ½ teaspoon
• Rose water – ½ teaspoon
• Sugar – ½ teaspoon (optional, for balance)

Butter Tawa roti 🧈🍞
Maida Salt Sugar Yeast Baking soda Baking powder Refined oil Warm milk Milk powder

🌶️ Paneer Do Pyaza (Dhaba Style)

🧂 উপকরণ:
• Paneer – 200-250 গ্রাম (চৌকো করে কাটা)
• পেঁয়াজ – 3 টে (2 টা স্লাইস, 1 টা কুচি)
• টমেটো – 2 টা (পেস্ট)
• আদা-রসুন বাটা – 1 চা চামচ
• কাঁচা লঙ্কা – 2-3 টে (চেরা)
• কাশ্মীরি লাল লঙ্কা গুড়ো – 1 চা চামচ
• হলুদ – ½ চা চামচ
• ধনে গুঁড়ো – 1 চা চামচ
• গরম মসলা – ½ চা চামচ
• কাসুরি মেথি – 1 চিমটি
• নুন – স্বাদমতো
. গুড় (optional)
• ধনে পাতা

If you like the recipe plz do visit and like follow our page 🥰

🐟 Khirod Katla / Dudh Katla

উপকরণ
• কাটলা মাছ – ৪–৬ টুকরো
• গোলমরিচ গুঁড়ো – ½ চা চামচ
• গরম মশলা গুঁড়ো – ½ চা চামচ (দারচিনি, এলাচ, লবঙ্গ, জাফরান, জয়ত্রী)
• ধনে গুঁড়ো – ১ চা চামচ
• জিরে গুঁড়ো – ½ চা চামচ
• দুধ – ১ কাপ
• ময়দা – ১ টেবিল চামচ
• কাঁচা লঙ্কা – ৪টা (চেরা)
• গুড় – ½ চা চামচ
• ১টা বড় টমেটো