CoffeeOrganization

מה זה קסקרה?
קסקרה (מגיע מהמילה cascara בספרדית: ״קליפה״) היא חליטה טבעית שמכינים מקליפת דובדבן הקפה המיובשת, כלומר מהפרי שממנו מגיעים פולי הקפה עצמם. במקום לזרוק את הקליפה אחרי העיבוד, מייבשים אותה ומקבלים משקה פירותי, עדין ומרענן, עם מתיקות טבעית, חומציות נעימה.

איך עושים את זה?
דובדבני הקפה נקטפים כאשר הם בשלים לחלוטין. לאחר מכן מגיעה הפרדת הקליפה (דיפולפינג): הדובדבנים מעובדים כדי להפריד את פולי הקפה מהפרי החיצוני. עוברים לייבוש: הקליפות מיובשות בקפידה תחת השמש במשך מספר ימים כדי לשמר את טעמיהן ורכיביהן התזונתיים. ולבסוף > מיון ואריזה: לאחר הייבוש, הקסקרה ממוינת ונארזת לשימוש בתה, חליטות קרות או ביישומים קולינריים שונים.

איזה טעמים יש לקסקרה שלנו?
היביסקוס, פירות יבשים, דובדבן.

הקסקרה האינדונזית
ידועה בטכניקות עיבוד הקפה החדשניות שלה, פיתחה וריאציות ייחודיות של קסקרה. הודות לקרקעות הגעשיות העשירות והמיקרו-אקלים המגוונים של המדינה, לקסקרה האינדונזית יש פרופילי טעם מורכבים הכוללים נגיעות של פירות טרופיים, תבלינים וניחוחות פרחוניים.

מגיע באריזה של 100 גרם.
זמין לרכישה בסטודיו, באתר ובוולט.

יש משהו כל כך מיוחד בללמוד להכין קפה טוב דווקא במקום שהכי עוטף ומרגיע אותנו — בבית. מתוך התקופה המורכבת הזאת, יצרנו סדנת בריסטה ביתית שמביאה אליכם עד הבית לא רק ידע מקצועי וכלים אמיתיים, אלא גם רגע קטן של נחת, חום וקפה טוב. זו סדנה אישית, רגועה ומדויקת, שמתחילה מהמקום שבו אתם נמצאים, עם המכונה שלכם, הקפה שאתם אוהבים, והקצב שמתאים לכם.

בין אם אתם רק מתחילים, רוצים להבין סוף סוף איך להוציא קפה טעים באמת מהמכונה בבית, או פשוט מחפשים חוויה זוגית, משפחתית או אישית עם ערך אמיתי — זאת הזמנה לעצור רגע, ללמוד, לטעום, ולהתאהב מחדש בקפה שלכם. אנחנו מגיעים אליכם עם כל מה שצריך, ואתם רק צריכים לפתוח את הדלת.

מוגבל לזמן המלחמה ולבנתיים ברדיוס תל אביב גבעתיים רמתן גן ☕️🤍🏠

לאטה ארט זה בדיוק הרגע שהקפה הופך לשואו קטן בכוס 🎨
בסדנה שלנו לומדים להקציף חלב כמו שצריך, להבין מה עושה את ההבדל בין “סתם קצף” לבין חלב הומגני ויפה, ואז פשוט מתחילים לצייר — לב, טוליפ ומה שמצליח לכם לאט לאט.

עם מלא תרגול, תיקונים במקום, ליווי אישי מאוד וטיפים שמשפרים את העבודה בבית ובמכונה בסטודיו, אתם יוצאים מפה עם יד יציבה, ביטחון, וקפה שנראה טוב כמו שהוא גם טעים.

לאטה ארט, קבוצות פתוחות עד 4 משתתפים או סגורות לצוות מהעבודה או למשפחה.

הזמנה באתר או דרכנו בפרטי 🤍

#לאטהארט #סדנתלאטהארט #סדנתקפה #סדנתציורבקפה #קפה

הקמקס הוא לא סתם כלי יפה על המדף אלא דרך אחרת לחשוב על קפה, זרימה איטית, חומרים שמשפיעים על הטעם ולהבליט טעמי ניקיון וניואנסים. הפילטרים העבים שלו מסננים יותר שמנים ומשקעים ולכן מדגישים טעמים עדינים, יש שליטה מלאה על הטמפרטורה, הקצב והחליטה, מה שיוצר קפה בהיר יותר ופחות מריר.

בסדנת הפילטר אנחנו מפרקים מה עומד מאחורי הקמקס, איך עובדים איתו נכון, מה ההבדל בינו לבין שיטות פילטר אחרות שגם אותן נתרגל, משחקים עם טחינה מים וזמן, טועמים ומשווים, ואם בא לכם להעמיק רגע בעולם הזה ולהבין למה כל פרט קטן משנה אתם לגמרי מוזמנים אלינו לסטודיו ☕

סדנת פילטר ימי שלישי ב14:00 וימי רביעי ב18:00

#סדנתקפה #קפהפילטר #קמקס