Ignacio Texo

Empezamos con un entrante infalible... las ricas quesadillas de con sus opciones de o 👏👏👏👏

Mollejas crocantes, blanqueamos las mollejas en una olla con agua sal unas gotas de vinagre, perejil y apio, llevamos a ebullición y lo mantenemos unos 6 minutos, apagamos y dejamos reposar. Al enfriarse las cortamos, pasamos por harina con sal y en sartén con aceite de oliva las doramos.

Couscous, 65gr. (Una porción) De couscous lo hidratamos con 65ml.de agua hervida, tapamos y dejamos reposar unos minutos.
Picamos 1/2zanahoria y 1/2 pimiento, 1/2berenjena la cortamos en cubos para q en la cocción no se nos desarme, sartén con mantequilla y salteamos los vegetales, condimentamos y se lo agregamos al couscous ya hidratado, agregamos aceite de oliva y a disfrutarlo.

Crema de patatas y perejil, Cortamos la patata y ponemos en una olla a hervir con 1/3de agua 1/3 de nata y 1/3 de leche. Condimentamos y con la minipimer lograremos una crema .