Martin Simolka

Cela fait 20 ans cette année, quand j'ai débuté la cuisine après mon bac en économie à 19 ans. A 22 ans, je suis arrivé en France. Aujourd'hui, un rêve devient réalité. Mon premier magazine Thuries, je l'ai acheté quand je suis arrivé en France. A l'époque j'étais tellement impressionné par des chefs qui partagaient leurs recettes dans ce magazine.

Tellement fier d'être là où j'en suis, au Sofitel Le Scribe Paris Opéra avec une super belle équipe et une super belle dynamique. La route n'a pas toujours été facile, j'ai tenu bon malgré des échecs. On en sort toujours plus fort.

Tellement fière de partager 3 recettes autour de la langoustine, que j'ai choisi comme produit. Merci à MICHEL TANGUY , le rédacteur en chef du magazine Thuries, de m'avoir donné cette chance et de m'avoir donné le challenge de créer 3 recettes complètement différentes autour de la langoustine.

J'espère que vous irez au kiosque pour acheter le thuries 😉

 

Tartare de bœuf normande/ huitre perle blanche/ salicorne/ citron caviar