Merlin Conseils

Ce lundi 13 avril 2026, j’ai eu l’honneur d’être intronisé par Les Disciples d’Escoffier, avec la traditionnelle cérémonie de la cuillère en bois.
-Philippe Merlin

Visite d’une exploitation de poulets de Janzé

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Découpe improvisée d’une volaille

✨ Quand découper une volaille de Janzé devient facilité 🍗 Pour être fins prêts pour les fêtes, on vous partage ici les bons gestes d’une découpe réussie 🎬 Des conseils précieux partagés par Jean-Philippe Merlin, au service de la Maison Bocuse pendant 45 ans, et le regard expert d’Olivier Jacquin, maître d’hôtel de la Tour d’Argent 🤩 ✨ 3, 2, 1 🔥 À vous de jouer 🔪 🎥 Vidéo réalisée lors du @concours_lestoquesdejanze 🙏🏻 #decoupevolaille #volaillefermiere #volailleentiere #labelrouge #fetes

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Découpe d’une volaille improvisée dans un centre de formation.

✨ Quand découper une volaille de Janzé devient facilité 🍗 Pour être fins prêts pour les fêtes, on vous partage ici les bons gestes d’une découpe réussie 🎬 Des conseils précieux partagés par Jean-Philippe Merlin, au service de la Maison Bocuse pendant 45 ans, et le regard expert d’Olivier Jacquin, maître d’hôtel de la Tour d’Argent 🤩 ✨ 3, 2, 1 🔥 À vous de jouer 🔪 🎥 Vidéo réalisée lors du @concours_lestoquesdejanze 🙏🏻 #decoupevolaille #volaillefermiere #volailleentiere #labelrouge #fetes

https://youtu.be/c7q4z5RWD54?si=0QGjI0mfrzfznuLs Il y a 5 mois... REPORTAGE TV - ICI BRETAGNE

Les Toqués de Janzé : draguer les chefs de demain Les Toqués de Janzé: draguer les chefs de demain. C’était la 11ᵉ édition ce matin des Toqués de Janzé. Un concours inter-école où 5 duo de candidats en cuisi...

Souvenir des MAF 2024, à L'Hermitage, La Baule.

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