Barbaques

On a repris le jambon blanc de A à Z.
On a retiré tout ce qui n’avait rien à faire dedans.
Pas de sel nitrité
Pas de nitrates végétaux
Pas de polyphosphates
Résultat ?
Un jambon blanc… pas rose. Et c’est normal.
Les zones plus foncées ?
Une marinade au vin rouge, pour apporter du goût et une belle longueur en bouche.

Pâté en croûte