ZIBÁ

Hoy es un día muy especial para todos los que formamos parte de la gran familia de Gastronomía José María.

Hoy, José María Ruiz, ha sido nombrado Hijo Predilecto de la Ciudad de Segovia, un reconocimiento que nos llena de emoción y orgullo.

Orgullo por una trayectoria construida con esfuerzo, trabajo, compromiso y un profundo amor por Segovia. Orgullo para su familia, su fiel compañera Chon, sus hijos, para quienes han compartido con él este camino durante tantos años, para nuestros trabajadores, para los proveedores y para todos los clientes que han formado parte de esta historia.

Este reconocimiento trasciende a una persona, es también un homenaje a unos valores que nos inspiran cada día y a una forma de entender la hostelería desde la cercanía, la excelencia y el cariño por nuestra tierra.

Hoy nuestro corazón se viste de orgullo. Enhorabuena, José María. Gracias por llevar el nombre de Segovia allá donde vas y por enseñarnos que los sueños, con trabajo y pasión, pueden hacerse realidad. ❤

Las grandes tradiciones también encuentran su lugar en Zibá.

El cochinillo, uno de los símbolos más representativos de nuestra gastronomía, se presenta llevado en andas como muestra de respeto y exaltación del producto. Un ritual que ensalza el trabajo, la historia y la excelencia de una elaboración que forma parte de nuestro patrimonio culinario.

Nuestra misión: honrar el producto, compartir la alegría de la mesa y mantener vivas las costumbres que nos unen y nos emocionan.

Hoy celebramos el Día Mundial del Medio Ambiente recordando que la sostenibilidad no es una meta, sino una forma de hacer las cosas.
En Zibá creemos que los proyectos con futuro son aquellos que saben respetar su entorno, cuidar a las personas y generar valor de forma responsable.
Por eso, la sostenibilidad forma parte de nuestro día a día. Está presente en nuestra apuesta por la economía circular, en la gestión responsable de los recursos, en nuestra cocina propia, en la integración de nuestros espacios con la naturaleza y en cada decisión que tomamos pensando también en el mañana.
La S de Sostenibilidad Turística es un reconocimiento que nos llena de orgullo, pero sobre todo es un compromiso que renovamos cada día, porque como dice nuestro director, Miguel Jiménez: “La sostenibilidad no es una etiqueta, es una forma natural de trabajar”
🌍 Feliz Día Mundial del Medio Ambiente.