Alicia Rios Ivars

“Cocina desde aquí, desde ahora, con tus recursos, con lo que hay disponible, y no solo satisfarás la necesidad sino que disfrutarás potenciando tu productividad de modo creativo y adhocista.”

Alicia Ríos

Higos negros, pitahaya blanca y fresas.
Plátano con gomasio.
Semillas de chía trituradas, a remojo en agua "kangen", con piñones, pipas de girasol y dátil Medjoul.
Galleta de harina integral de avena, mantequilla, azúcar y canela, al horno, con mermelada de jengibre.
Té verde Yogi con guaraná, jengibre y flor de saúco.

CookAdHoc ® Cocina sin recetas:

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“Una animada comunicación entre ingredientes sucede cuando estos llegan, desde la despensa o la nevera, a la mesa de la cocina. Allí dialogan entre sí y, alardeando de cada una de sus múltiples facetas, se zambullen componiendo un plato.”

Alicia Ríos

Piña y pitahaya roja.
Plátano con gomasio.
Semillas de chía trituradas, a remojo en agua "kangen", con nueces, pipas de girasol y una cucharada de miel de Manuka.
"Porridge" de copos de avena cocidos en leche de avena, cáscara de limón, canela en rama, cúrcuma y pimienta negra con higo Tuno tinto y dátil Medjoul de Palestina.
Té negro Lapsang Souchong.

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Sobre EAT THE WALL, de Ali&Cía

Sobre EAT THE WALL, acción de Ali&Cía New Life Berlin Festival, Scala Showroom, Berlín, 2008

“Cada alimento se sabe embajador de su tradición, pero descontextualizado puede reinventar su protagonismo.”

Alicia Ríos

Espárragos, tirabeques y guisantes al v***r con AOVE y sal marina. Jamón ibérico de bellota. Tomates al horno con AOVE, sal marina y tomillo serrano molido. Quinoa cocida en caldo de hacer al v***r las alcachofas, espinacas y guisantes con AOVE y sal marina. Agua de chucrut. Vino blanco y yogur con mermelada de limón.

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“El continuo cerebro-estómago-corazón se nutre con la sazón.”

Alicia Ríos

Higos verdes

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CookAdHoc - Higos verdes. Higos verdes.

“La comida y la cocina son ejercicios virtuosos de aproximación al misterio de las transformaciones de la existencia.”

Alicia Ríos

Naranja roja.
Semillas de chía trituradas, a remojo en agua "kangen", con piñones, nueces de Brasil e higo tinto Tuno deshidratado y a remojo.
Rollitos de harina de trigo, tomate, orégano y sal marina, al horno.
Té negro Darjeeling.

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Tapizfagia: L’Apocalypse a du Goût, Open Space Le Quai, Angers, Francia

Tapizfagia: L’Apocalypse a du Goût, por Ali&Cía Open Space Le Quai, Angers, Francia, 2008Video: Wilfried Thiesry

“Practica lo irrenunciable, olvida lo evitable: cocinar no es negociable.”

Alicia Ríos

Frijoles negros con yuca cocida, arroz blanco y aguacate: aguate con AOVE, sal marina y semillas de sésamo negro; yuca cocida en caldo de verduras; frijoles negros cocidos en agua con con tocino de cerdo ibérico y un sofrito de cebolla, puerro, ajo, orégano y pimienta negra; arroz blanco graneado basmati rehogado con AOVE, laurel y clavo de olor, y cocido en caldo de verduras.
Agua de Jamaica (Hibisco cocido con jengibre, clavo, canela en rama y limón).

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Siestofilia Aliciana. La siesta es puro placer, entrega sin culpa a un descanso necesario, aunque no por eso obligatorio...

Alician Siesta-philia
Siestas are pure pleasure, a guiltless surrender to a necessary, though not obligatory, rest...

“Cocinar y comer juntos constituyen unas de las conductas que implican y generan más complicidad, una de las mayores fuentes de intimidad en la interacción entre las personas.”

Alicia Ríos

Puré de calabacín y calabaza con romero y tomillo en polvo, AOVE, sal marina, pimienta negra y perejil. Regañás y vermut.

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