Aprender cada día

Tener presente y no olvidar que estamos rodeados de un coctel explosivo: una enorme oferta de productos malsanos, un marketing depredador, un desconocimiento generalizado sobre aspectos nutricionales en la población, conceptos obsoletos por parte de las administraciones, el desinterés de los tribunales y un incumplimiento masivo de las normas de publicidad de alimentos, a pesar de estar hechas por la propia industria alimentaria

1.-Un alimento “seguro” desde el punto de vista microbiológico puede no serlo desde el punto de vista de la salud. Si presenta, sobre todo, una cantidad elevada de los llamados “nutrientes críticos” 8sal, azúcares libres o grasas de baja calidad nutricional)

2.- No es lo mismo procesar un alimento (lavar, secar, congelar, enlatar, pasteurizar o cocinar) que ya suele causar poca o ninguna pérdida de valor nutricional que ULTRAPROCESARLO. Que cambia totalmente el alimento

3.- Ultraprocesar los alimentos conlleva: reducir su valor nutricional, agregar calorías de grasas mal sanas y azúcares, disfrazar la pérdida de sabor y textura con sal y potenciadores del sabor o con aditivos químicos como colorantes.
4.- Usar la palabra “ultraprocesado” nos distrae de su verdadero nombre que es “comida basura”
Los ultraprocesados son comida basura que deberíamos de evitar y mucho más pagar para alimentarnos de basura.

La luz tiene un impacto profundo en nuestro metabolismo y salud en general.
La exposición a la luz controla los ritmos circadianos de nuestro organismo y regulan prácticamente casi todos los procesos del cuerpo.
Cada célula y órgano tiene su propio reloj circadiano, que está coordinado con el reloj circadiano maestro del cerebro.
La luz entra por los ojos y estimula el núcleo supraquiasmático del hipotálamo, que luego envía las señales correspondientes por todo el cuerpo.
Los ritmos circadianos afectan
- digestión
- sensibilidad a la insulina
- oxidación de grasas
- reparación de ADN
- desintoxicación
- autofagia
- metabolismo de NAD
- metilación

Nuestro cuerpo necesita luz para producir energía y mantenerse saludable. Actúa casi como co-factor de la nutrición.