FA Model DU

مش لازم لحوم علشان تحصل على بروتين كامل!🤔
طلاب برنامج علوم الأغذية – كلية زراعة دمياط قدّموا مشروع تخرج مبتكر لإنتاج بدائل بروتينية مستدامة بتعتمد على البقوليات والحبوب والمشروم، وبتحاكي اللحوم في القيمة الغذائية والطعم.
الفكرة دي بتقوم على تكامل الأحماض الأمينية لإنتاج بروتين كامل عالي الجودة بسعر اقتصادي وبشكل مستدام
خطوة بسيطة… بس ممكن تغير شكل الغذاء في المستقبل

👨‍🏫 تحت إشراف أعضاء هيئة التدريس بقسم علوم الأغذية

𝑭𝑨 𝑴𝑶𝑫𝑬𝑳 𝑫𝑼

تهنئكم بحلول العام الهجري الجديد 1448هـ 🌙✨

نسأل الله أن يجعله عامًا مليئًا بالخير والبركة والنجاح، وأن يحقق لكم فيه الأمنيات ويكتب لكم السعادة والرزق والطمأنينة.

كل عام وأنتم بخير. 🤍🌿

مش كل ريحة في اللحمة معناها فساد…
ومش كل لحمة شكلها طبيعي تبقى آمنة للأكل.

في الحقيقة، ريحة اللحمة تعتبر من أهم المؤشرات اللي تساعدنا نحدد جودة اللحوم وسلامتها.

🥩 إيه الريحة الطبيعية؟

• ريحة لحم أو دم خفيفة
وده طبيعي بعد الذبح، ومفيهوش مشكلة.

• ريحة معدنية بسيطة
ناتجة عن مكونات طبيعية موجودة في العضلات، وده طبيعي.

• ريحة ناتجة عن التخزين أو الكيس المقفول
وده ممكن يحصل بسبب قلة التهوية، وغالبًا بتختفي بعد فتحها وتهويتها.

⚠️ إمتى تكون الريحة مؤشر خطر؟

• ريحة حامضة أو زنخة
وده ممكن يدل على بداية فساد أو تكسير للدهون.

• ريحة نفاذة جدًا أو شبه النشادر أو العفن
وده يعتبر فساد واضح، ولا يُفضل استهلاك اللحمة نهائيًا.

📌 المهم تعرف إن الريحة لوحدها مش كفاية للحكم، لكن لازم تتقيم مع:
• القوام
• اللون
• طريقة ومدة التخزين

ولو ظهر أكتر من مؤشر مع بعض، فالأفضل التخلص منها فورًا.

بحسب إرشادات سلامة الغذاء من FAO و USDA،
الرائحة والقوام وظروف التخزين من أهم معايير تقييم جودة اللحوم وسلامتها.

قبل ما تشتري أو تطبخ…
اسأل نفسك:
“هل دي ريحة طبيعية… ولا إشارة خطر؟”

لو المعلومة فادتك، ابعتها لحد مهتم بسلامة الأكل وجودة اللحوم 🤍

كل عام وأنتم بخير،
وأضحية مقبولة بإذن الله😊

Content: Eman Elsayed
Design: Yara Ali

في الكامبين اللي فات كنا بنتكلم عن شكل الأضحية…
وكان الموضوع بسيط: المظهر ممكن يخدع 👀
بس المرة دي؟
إحنا هنشيل القناع…
لأن في حاجات بتبان متأخر…
ولو ماخدتش بالك منها، خسارتك مش هتبقى فلوس وبس ⚠️
Design: Yara Ali
Content: Mohamed abbas