Vesijue

De origen prehispánico, el mote es parte de la mesa indígena y se cocina en vasijas de barro...

Aquí, lo preparamos haciendo un mote pillo tradicional, juntándolo con nuestra panceta de cerdo cocinada durante 18hrs.

Para equilibrar sabores, agregamos cebolla encurtida y decoramos con hojas de mastuerzo...

“Qué Gara”