Service Traiteur sur commande

Beignets au four
Pour 10 à 12 beignets.

Ingrédients:

320g. de farine,

14g. de levure fraîche (ou 5/6g. de levure déshydratée),

12cl. de lait entier + 2cuill. à soupe,

20g. de beurre,

50g. de sucre en poudre.

3cl. d'eau de fleur d'oranger,

1 oeuf &

1 pincée de sel.

Beurre + sucre (pour la finition).

Préparation:

Commencez par faire tiédir les 12cl. de lait avec le beurre et le sucre dans une casserole. Laissez chauffer jusqu'à ce que le sucre et le beurre soient fondus. Puis, laissez légèrement refroidir.

Dans le bol du robot ou dans un saladier, versez la levure et la farine, creusez un petit puits, y déposez l'oeuf, le lait tiédi, le sel et l'eau de fleur d'oranger. Pétrissez 4-5min au robot ou à la main.

Farinez le fond d'un saladier, placez-y votre pâte et recouvrez d'un torchon, laissez reposer à température ambiante pendant 1 heure, ou dans un four préchauffez à 40°C (et éteint pour le coup). Votre pâte doit avoir doublé de volume.

Recouvrez de papier sulfurisé une plaque allant au four. Déposez un bol d'eau dans le four.

Farinez votre plan de travail, et abaissez-y votre pâte. Étalez délicatement la pâte sur 1,5cm d'épaisseur. En vous aidant d'un emporte-pièce (pour ma part d'un verre) découpez des ronds et déposez vos beignets sur la plaque. Recouvrez-les d'un torchon propre et laissez votre pâte à beignet reposer 30 min.

Préchauffez votre four à 190°C.

Badigeonnez vos beignets de lait à l'aide d'un pinceau et enfournez pour 9 à 12 min max. Bien surveiller, il faut qu'ils soient dorés légèrement.

5 min après la sortie du four, badigeonnez vos beignets de beurre fondu, puis, roulez-les dans le sucre en poudre.

Régalez-vous!!!!

une combinaison qui marche, trop doux 😋 😋

Avec cette chaleur, c'est ça qui est bon à l'heure là

Ingrédients
3 grosses mangues 🥭 🥭 🥭 charnues
Un ananas 🍍
Une racine de gingembre
Un sachet de sucre vanillé ou essence de vanille
125 ml d'eau

NB: pas de sucre les mangues 🥭 🥭 🥭 sont sucrées

Préparation
Récupérer la chaire des mangues 🥭 🥭, ananas 🍍 coupez le gingembre en petits morceaux. Mixez l'ensemble en ajoutant les 125 ml d'eau. Bien tamisez , attachez ou mettre dans des bouteilles.

15 crêpes

3 œufs
1/2 litre de lait
250 g de farine de blé
1 pincée de sel
1 cuil. à soupe d'huile
1 sachets de sucre vanillé
1 c. s de rhum ou calvados

Versez le sel et la farine dans un saladier, et creusez-y un puits. Mettre les œufs et versez l’huile.

Avec une spatule, mélangez doucement, en formant des cercles du centre vers l’extérieur pour incorporer petit à petit la farine.

Lorsque la pâte est homogène, versez-y la moitié du lait et mélangez doucement avec un fouet. Quand la pâte est bien lisse, versez le reste du lait et mélangez. Si la pâte contient quelques grumeaux, utilisez un mixeur plongeant quelques secondes pour la fluidifier Voir moins
Commentaires

Super fan
Anne Williams
Crêpes est le même non aux US
RépondreMasquer48 sem
Monique Vendée
MIAM-MIAM !!! TRÈS BELLES !!😋😋😋😋!!
RépondreMasquer48 sem

Super fan
Sandrine Grancher
Crêpes au jambon/champignons ou alors crêpes aux fruits de mer un régal et puis les crêpes au sucre pour les petits gourmands 😉
RépondreMasquer48 sem
Monique Pakmans
J'adore de faire des crêpes et mes petites filles aiment les manger (lol)..
RépondreMasquer48 sem
Christiane Jadoul
Merci pour votre recette
RépondreMasquer48 sem
Sueli Dos Santos Ribeiro
Merci pour la recette
RépondreMasquer47 sem