Nutri al día

La leche es un alimento muy consumido en la población por su gran aporte nutritivo, un limitante del consumo de este alimento es la INTOLERANCIA A LA LACTOSA que causa molestias gastrointestinales.
Para entender mejor como sucede esto, la LACTOSA es el hidrato de carbono de la leche, para ser utilizada por las células intestinales esta se tiene que DIGERIR.
¿Quién la digiere?.
La enzima responsable para digerir la lactosa es la B-GALACTOSIDASA, esta se produce en el duodeno.
¿Cómo lo hace?
La B-galactosidasa hidroliza la lactosa en GLUCOSA+GALACTOSA (en palabras mas simples, rompe la molécula dejándola en moléculas mas simples para su absorción en la mucosa intestinal).
¿Soy Intolerante a la lactosa?.
La intolerancia a la lactosa es una condición fisiológica debido al desequilibrio entre la cantidad de la enzima b-galactosidasa y la cantidad de lactosa ingerida que llega al tracto digestivo.
Con el paso del tiempo, por un tema genético, vamos perdiendo esta enzima, es por eso que los adultos mayores sufren molestias gástricas al consumir un producto lácteo. Pero también esta perdida de lactasa se puede deber afecciones en la mucosa intestinal se
presenta consecutivamente a padecimientos como la gastroenteritis aguda, desnutrición, diarrea persistente, sobre crecimiento bacteriano, infecciones por Giardia lamblia o Ascaris lumbricoides o condiciones que producen cambios en la mucosa del intestino como la
enfermedad celiaca activa o la quimioterapia o radioterapia localizada en el abdomen.
Síntomas:
Los síntomas que se presentan son: Dolor abdominal, náuseas, flatulencia y/o diarrea después de la ingestión de un producto lácteo.
La mala digestión de lactosa, al ser una condición fisiológica, se mide con pruebas objetivas como el análisis de hidrógeno espirado o la actividad de lactasa en biopsia intestinal.
Pero , ¿por qué con algunos productos lácteos y otros no?.
Porque depende de la concentración de lactosa que se ingiera, sensibilidad a propia del individuo o a componentes que acompañen a la lactosa.
Si esto es muy molesto, disminuyan los productos con lactosa o disminuyendo las cantidades en las tomas. SIGUE ABAJO

Como segundo post del día voy hablar de esta planta que con el paso del tiempo se ha vuelto muy popular 💅🏼 , no solo por el uso como condimento en la cocina 👩🏻‍🍳, sino por todas las propiedades beneficiosas que nos aporta. ✨
Sabías que la planta es de gran altura (puede alcanzar casi los 2 mt de altura, pero lo que nosotros utilizamos es la raíz de esta). 🤓
Componentes nutricionales importantes:
🍃Aminoácidos: arginina, leucina, asparagina,histidina,lisina,metionina,treonina,tirosina,valina,triptófano (por fin uno no terminado en INA jaja), glutamínico y acido aspártico.
🍃Vitamina C y Niacina.
🍃Minerales: fósforo,silicio,zinc,boro,cromo,manganeso y cobalto.
🍃Otros nutrientes: flavonoides y ácido oxálico.
Beneficios del jengibre:

🌼Ayuda al sistema digestivo: Alto poder antibacteriano, ayuda y favorece a los procesos gástricos, aumenta la población de bacterias beneficiosas evitando la proliferación de los microorganismos infecciosos.
🌸Ayuda a la salud cardiovascular: Mejora la circulación sanguínea por lo que ayuda a prevenir accidentes cardiovasculares (anginas de pechos y ataques cardiacos), además evita la formación de coágulos y trombos.
🌼Antiinflamatorio: Alivia las enfermedades respiratorias y artrosis, ayudando también a aliviar el dolor causado por esta última.
Lo bueno de este superalimento es que lo podemos consumir de una forma variada y fácil, en tés o infusiones , limonadas, agua, comidas, aliños y salsas. ☝🏻☝🏻☝🏻
Y si empezamos a consumir más?🙏🏻

Ayer no cumplí con , la verdad me amarré a una serie que encontré buenísima ¨La Casa de papel¨paso el dato 😂😂😂jajaja está en Netflix es Española y me encantó!, me vi como 7 capítulos seguidos, y aparte de eso en la tarde tuve muchas cosas que hacer, pautas de alimentación, trámites etc etc .😅
Pero no quiero sentirme mal🙄, así que decidí subir dos post este día (un poco difícil porque ahora en este momento solo se me ocurre uno)🤷🏻‍♀️, lo bueno que el día tiene muchas horas y pensaré en otro.🙆🏻‍♀️
Una opción de desayuno fácil, rica y baja en carbohidratos!, ideal para los planes de alimentación en donde se quiere lograr una disminución del peso corporal y masa grasa. .
Panqueques proteicos🥞.
⭐️Ingredientes:.
- 1/2 taza de harina de avena o en hojuelas.
- 4 claras de huevo.
- Canela.
- Stevia
- Un chorrito de agua (consistencia semi liquida, lo evalúan ustedes). .
⭐️Preparación:
- Mezclar todo los ingredientes y poner en un sartén antiadherente para evitar el uso de aceite, esperar hasta que se doren.
💫Dato extra:
- Si lo quieres mas proteico, puede agregar 1 scoop de proteínas.
- Si quieren consistencia esponjosa le agregamos una cdta de yogurt griego, y si quieren saber como se hace el yugurt griego bajo en grasas, vayan a ver el post anterior .

Y Listo, ahora puedes agregar berries para acompañar!. Pd: pensaré en el otro post durante el día

Que tengan un lindo Martes!✨✨✨