Karlavcunk

Après plusieurs essais… mon pain au levain est enfin là. 🥖✨

Ça n’a pas été simple : plusieurs ratages et ajustements, à chercher le bon geste, le bon timing…

Et puis celui-ci. Pas parfait, mais cette croûte dorée qui craque, une mie bien aérée, et surtout ce goût unique que seul le levain peut apporter…

Pouvoir faire son pain soi-même, c’est à la fois un super moment et c’est aussi incroyablement valorisant.

Si ça vous tente, je peux partager la recette complète 👍

Je vous présente Serge.

Serge, c’est mon levain. Celui qui vit tranquillement dans son bocal, qu’on nourrit régulièrement, et qui transforme simplement de la farine et de l’eau… en quelque chose de magique.

Quand j’ai fait ma focaccia récemment, j’avais une petite frustration : mon levain n’était pas encore prêt. Il était encore en train de se construire, de gagner en force, de trouver son rythme. Alors la focaccia s’est faite sans lui.

Mais maintenant, Serge est bien là. Bien vivant, plein de bulles, et visiblement très motivé.

J’ai donc très hâte de commencer à l’utiliser dans les prochaines fournées et de voir ce qu’il a dans le ventre. Et bien sûr, je vous montrerai les résultats dans les prochaines publications.

Mais avant ça, dites-moi : qu’est-ce que vous aimeriez voir en premier ?
Un pain au levain ? Une autre focaccia ? Ou autre chose ?

Bienvenue Serge. 🫙✨