Angyjun

Osso-bucco de jarret de porc
Ingrédients
2,6 kg de jarret de porc
3 tomates moyennes
2 carottes
2 branches de céleri
2 oignons
5 gousses d’ail
feuille de laurier (au choix)
1 bouquet garni
200ml de vin blanc
1 c.à soupe bouillon de poulet
1 c. à soupe d’épices du chef (au goût)
farine de blé
sel et poivre noir moulu
Huile, beurre pour la cuisson.