Tragando Ando

✨ Hoy quiero hablarles del Ají de Patitas.
Yo soy de esos fanáticos que, cada vez que lo veo en una pizarra o menú, no puedo resistirme y lo pido. En el camino me han tocado de todo: unos buenazos, otros pasables y también algunos para el olvido.

🍲 Esta vez lo probé en La Jatata, un restaurante lindo y familiar en la zona de 4 esquinas (si quieren la ubicación exacta, escríbanme al interno). Tiene amplias áreas verdes, ideal para llevar a los niños a jugar fútbol, y una carta criolla interesante. Eso sí, solo atienden sábados y domingos. Los que conocen saben que ahí se come rico, aunque muchos coincidirán conmigo en que antes estaba mejor.

👉 Generalmente voy los domingos, pero esta vez fui un sábado y me sorprendí al ver el Ají de Patitas en el menú (Bs. 45). Obvio, lo pedí sin pensarlo dos veces.
Cuando llegó, la verdad es que se veía bastante pobre al lado de otros platos… y aunque el sabor estaba bien (7/10), la cantidad fue decepcionante. Tuve que pedir dos platos para quedar satisfecho 😅 (para que se den idea: yo como “cantidad cochala promedio”, con 3 salteñas ya estoy servido).

🔎 ¿Por qué entonces le pongo un 7/10?

El ají en sí estaba sabroso.

Peeero… las patitas eran demasiado grandes y no alcanzaron a absorber bien el sabor. En varios bocados predominaba más el gusto de la pata hervida que el del ají.

La papa es otro detalle clave: para mí debe equilibrar la mordida junto a la pata y la llajua. Aquí se acabó muy rápido, "ya no tenía chiste".

Aclaro que todo esto es solo mi perspectiva personal y de cochala tragón feliz 😂.

🙌 Ahora quiero leerlos a ustedes:
¿Son del team Ají de Patitas?
¿Dónde han comido el mejor? Recomiéndenme lugares que no me puedo perder.

No olviden seguirme para más reseñas sinceras de comiditas en Cochabamba.

Hace unos días les compartí cuáles eran mis tucumanas favoritas, y un seguidor me recomendó visitar las famosas tucumanas de matambre de Pacata. Hoy me di una vuelta y probé tres variedades: matambre, cerdo y mixta. Como siempre, les voy a dar mi opinión con total sinceridad.

👉 En cuanto al sabor:

La de cerdo fue la que más me gustó, aunque el cerdo estaba casi ausente.

La de matambre tenía bastante carne, pero se notaba lo dura y difícil de masticar (algo típico del corte de res).

La mixta es como ese comodín: trae pollo y res, entonces alguno de los dos sabores debería destacar.

👉 Un punto positivo:
Me llamó mucho la atención que cuentan con una gran variedad de salsas, algo que sin duda suma a la experiencia, porque te permite jugar con los sabores y encontrar tu combinación favorita.

👉 El punto de la fritura:
Una de las cosas que más me encanta de mis tucumanas favoritas es que siempre las fríen al momento, logrando esa crocancia perfecta que debería tener una buena tucu.
En cambio, en Pacata, cada cierto tiempo unas personas traen una tanda de tucumanas ya fritas que quedan expuestas. Eso provoca que cuando te las sirven la masa esté más bien blanda, e incluso quebrada en algunas partes, dejando escapar los jugos y aderezos.

👉 La atención al cliente:
Aquí sí debo decir que deja bastante que desear. Supongo que no es la dueña quien atiende, porque la atención no resulta muy amigable ni cercana, y en este tipo de lugares ese detalle hace bastante diferencia.

🔎 Conclusión:
Las tucumanas de Pacata son agradables y entiendo por qué son tan conocidas: probablemente porque no hay muchas otras opciones cerca. Pero siendo sincero, no entran en mi Top 5.

Ahora quiero saber de ustedes:
¿Ya las probaron? ¿Coinciden conmigo o tienen otra experiencia con estas tucumanas?

🍽 Tripitas – Calificación: 8/10

Me encontré con estas tripitas en la Av. Villarroel casi Circunvalación, acera sud oeste (justo al lado de Central Radiotaxi Express 🚖).
No soy de dejar pasar la oportunidad de probar algo diferente, así que me animé.

✨ Lo bueno:

Estaban bien limpias (punto clave en las tripitas 👌🏼).

El sabor era agradable, con ese toque casero que uno espera.

La porción estaba bien servida, suficiente como para quedar satisfecho.

💸 Precios:

Tripitas por Bs. 15 🥢

Tripitas por Bs. 20 🍴
(ambas opciones rendidoras y accesibles).

😅 Lo que podría mejorar:

El saborcito en general era regular bueno, podría tener un poco más de sazón para destacar más.

Las llajuas vinieron sin picante 🌶️, lo que para mí siempre es un detalle que marca la diferencia.

👉🏼 ¿Vale la pena probar?
Definitivamente sí. No hay muchas opciones de tripitas por la zona, y esta es una alternativa que cumple y deja con ganas de repetir. No será la mejor de la ciudad, pero por ubicación, limpieza y sabor, se gana un 8/10 bien merecido.

🔎 Recomendado para quienes disfrutan de los sabores tradicionales callejeros y buscan algo distinto para variar el menú.

🙌 Ahora quiero leerte a ti:
¿Ya probaste estas tripitas? 🍽️
¿Conoces otro lugar en Cbba donde preparen este plato y valga la pena ir? 🚶‍♂️
Déjame tus recomendaciones en los comentarios para armar entre todos una buena ruta tripitera 🔥.