Heleen Roux - Weetgerust

CRISPY HALLOUMI FAJITAS MET EEN JALAPENO-YOGHURTSAUSJE 🧡

Halloumi lovers opgelet!!! Deze fajitas maak je in een handomdraai en ze zijn ZOOO lekker! Je kan ook andere toppings gebruiken.

Ingrediënten voor 2

- 400gram halloumi
- 4 kleine tortilla’s
- 4 puntpaprika’s
- 1 rode ui
- ½ tl komijn
- 1 kl paprikapoeder
- ½ kl chilivlokken
- 1 bol knoflook
- 1 advocado
- 100 gram magere kwark
- 20 gram jalapeno

Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Snijd de paprika’s in dunnen repen en de ui in partjes. Leg alles in een ovenschaal en voeg de komijn, paprikapoeder, chilivlokken, zout en een geutje olijfolie toe. Meng goed door elkaar. Snijd het dopje van de knoflook, leg het op een stukje aluminiumfolie en overgiet opnieuw met een geutje olijfolie. Vouw dicht en zet naast de groenten. Bak 30-35 minuten in de oven.
- Snijd alvast de advocado in plakjes.
- Snijd de halloumi in repen en laat deze in de airfryer (5-10 minuten op 200°C) of in de pan bakken.
- Voeg de knoflook ( deze kan je uit het velletje knijpen), jalapenos, magere kwark tot een gladde saus.
- Verwarm de tortillas en serveer met de groenten, halloumi , advocado en jalapeno-yoghurt sausje.

❤️ LOVE BLISS BALLS ❤️

Ingrediënten:
- 120gram dadels
- 10 gram cacao poeder
- 40 gram amandelmeel
- 25 gram pecannoten
- 1 snufje zout
- 1 tl vanille aroma
- 10 frambozen
- 100 gram 85% pure chocolade
- Gevriesdroogde frambozen

Bereiding:
❤️Ontpit de dadels en voeg ze samen met de cacaopoeder, pecannoten, vanille aroma en zout in een blender tot een mooie pasta.
❤️Kneed de pasta rond de framboos heen en rol tot mooie ronde balletjes. Als de pasta te droog is kan je er enkele druppeltjes water bij doen.
❤️Leg de balletjes op een bord nog even in de vriezer.
❤️Crunch de gevriesdroogde frambozen en doe de kruimels in een kommetje. Smelt de chocolade au bain-marie.
❤️Haal de balletjes uit de vriezer. Steek een saté prikker in een balletje en dop in de chocolade. Strooi de frambozen crunch erover.
❤️Laat de chocolade nog even hard worden.

Best bewaren in de koelkast!!

❤️Happy Valentine ❤️

Pasta met zalm en courgette

Ingrediënten voor 4
- 400 gram volkoren tagliatelle
- 2 courgetten
- 1 ajuin
- 2 teentjes look
- 200gram philadelphia met fijne kruiden (light)
- 400gram gerookte zalm
- Waterkers
- Peper, basilicum en oregano

Bereiding
🍴 Kook de pasta gaar.
🍴 Snijd de courgette, ajuin en look in fijne blokjes en stoof aan.
🍴 Snijd ook de zalm in kleine stukjes
🍴 Voeg nadien de philadephia bij de groenten en leng aan met wat water.
🍴 Roer de pasta en zalm onder de saus. En kruid af met peper, basilicum en oregano.
🍴 Werk af met waterkers.

Smakelijke groetjessss😋