Asif Click

মটরশুঁটি (Pea) হলো লেগিউম (ডাল জাতীয়) পরিবারের একটি শীতকালীন সবজি, যা সাধারণত শুটির মধ্যে থাকা গোলাকার বীজ (Pisum sativum) হিসেবে পরিচিত, কিন্তু এটি ফল হিসেবে শ্রেণীবদ্ধ হলেও সবজি হিসেবেই ব্যবহৃত হয়। মটরশুঁটি ভিটামিন (A, C, K), খনিজ (ক্যালসিয়াম, আয়রন, জিঙ্ক) ও ফাইবারে ভরপুর, যা হজম ও হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী, এবং এটি কাঁচা, সেদ্ধ, বা রান্না করে খাওয়া যায়।

মটরশুঁটি কি?
এটি একটি লেগিউম বা ডাল জাতীয় উদ্ভিদ, যা শিম, মসুর, ছোলা ইত্যাদির সাথে একই গোত্রের।
এর বৈজ্ঞানিক নাম Pisum sativum, এবং এটি মধ্যপ্রাচ্য থেকে উদ্ভূত।
পুষ্টিগুণ ও উপকারিতা
ভিটামিন ও খনিজ: প্রচুর ভিটামিন C, A, K, ফোলেট, ম্যাঙ্গানিজ, আয়রন, জিঙ্ক ও ম্যাগনেসিয়াম থাকে।
হজম ও কোষ্ঠকাঠিন্য: উচ্চ ফাইবার থাকায় এটি হজমশক্তি বাড়ায় ও কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে সাহায্য করে।
হাড়ের স্বাস্থ্য: ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম ও ভিটামিন K হাড় মজবুত করে।
ওজন নিয়ন্ত্রণ: এতে থাকা ফাইবার পেট ভরা রাখে, যা ওজন কমাতে সাহায্য করে।
প্রকারভেদ ও ব্যবহার
সাধারণ মটরশুঁটি (Garden/Shelling Pea): শুটি থেকে শুধু বীজ বের করে খাওয়া হয়।
স্নো পি (Snow Pea) ও সুগার স্ন্যাপ পি (Sugar Snap Pea): নরম শুটিসহ খাওয়া যায়।
শুকনো মটরশুঁটি: শুকিয়ে মটর ডাল তৈরি করা হয়, যা স্যুপ বা অন্যান্য রান্নায় ব্যবহৃত হয়।
চাষাবাদ ও খাওয়ার পদ্ধতি
চাষ: এটি একটি শীতকালীন ফসল, যা বাংলাদেশে মাঘ-ফাল্গুন মাসে চাষ হয়।
খাওয়ার পদ্ধতি: সেদ্ধ, ভর্তা, কাঁচা বা সালাদে এবং বিভিন্ন রান্নায় ব্যবহার করা যায়, তবে বেশি তেল বা ভাজা এড়িয়ে চলা ভালো।
মটরশুঁটি - উইকিপিডিয়া
মটরশুঁটি হলো লেগিউম জাতীয় উদ্ভিদ,এবং Pisum sativum এর গোলাকার বীজ। প্রতিটি মটরশুঁটির মধ্যে বেশ কয়েকটি বীজ থাকে।
📷 Asif Click