Suchona's Kitchen Rajshahi

👉👉👉👉এই লিখাতে টার্চ করুন তাহলে নিচের সম্পুর্ণ রেসিপি গুলো পেয়ে যাবেন 👇👇👇👇

👇👇👇১,,পাউরুটির পান্তুয়া👇👇👇

✍️উপকরণ👇👇
• 5 জনের জন্য
• 1 টি পাউরুটি(200গ্রাম)
• 4টেবিল চামচ পাউডার দুধ
• 1/2টেবিল চামচ বেকিং পাউডার
• 10 পিস কিসমিস
• 1 কাপ চিনি
• 2 কাপ জল
• 3 টি এলাচ
• 1 কাপ গরুর দুধ
• প্রয়োজন মত ভাজার জন্য তেল

👇
রান্নার নির্দেশ সমূহ

• প্রথমে একটি পাত্রে 1 কাপ চিনি ঢেলে তার মধ্যে 2কাপ জল দিয়ে দিলাম. তারপর সেটাকে ভালো করে ফুটিয়ে তার মধ্যে 3টি এলাচ ফাটিয়ে দিয়ে দিলাম. চিনি ভালোভাবে গলে গেলে গ্যাস এর আঁচ বন্ধ করে দিলাম. এবার পাউরুটির শক্ত অংশগুলো ছুরি দিয়ে কেটে বাদ দিয়ে দিলাম. তারপর পাউরুটি গুলো ছিড়ে টুকরো টুকরো করে মিক্সিতে দিয়ে পেস্ট করে নিলাম.
• এবার একটি পাত্রে পাউরুটির পাউডার ঢেলে তারমধ্যে গুঁড়ো দুধ ও বেকিং পাউডার দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিলাম. তারপর অল্প অল্প করে গরুর দুধ দিয়ে পাউরুটির ডো টাকে অনেকক্ষণ ধরে নরম করে মাখলাম. তারপর ডো থেকে অল্প করে নিয়ে প্রথমে হাতের তালুর সাহায্যে গোল করে সেটিকে বাটির মতো করে নিয়ে তারমধ্যে একটি কিসমিস দিয়ে চারপাশ থেকে মুড়িয়ে আবার ভালো করে গোল করে নিলাম. গোল করার সময় খেয়াল রাখতে হবে যাতে কোনো মতে ফেটে না যায়.
• এভাবে প্রত্যেকটি পাউরুটির বল তৈরি করে নিলাম.এরপর কড়াইতে পরিমান মত সাদাতেল গরম করে তার মধ্যে পাউরুটির বলগুলো দিয়ে লালচে করে ভেজে তুললাম.(ভাজার সময় আঁচ কম করে রাখতে হবে,আর মোটামুটি গরম তেলে ভাজতে হবে).
• পান্তুয়াগুলো ভেজেই সরাসরি শিরার মধ্যে দিয়ে দিলাম. এবার দুই মিনিটের মত শিরার মধ্যে ফুটিয়ে আঁচ বন্ধ করে 2 ঘন্টার মতো শিরার মধ্যে ডুবিয়ে রাখলাম.
• তৈরি হয়ে গেলো পাউরুটির পান্তুয়া.

👇👇👇২,,মালাই পান্তুয়া 👇👇👇

✍️উপকরণ👇👇👇
• ১কাপ ছানা
• ২টেবিল চামচ ময়দা
• ৫০০গ্রাম দুধ
• ১/২কাপ চিনি
• পরিমাণ মতো কেশর
• প্রয়োজন অনুযায়ী কাজুবাদাম-পেস্তাবাদাম গুঁড়ো
• ২টি এলাচ
• পরিমাণ অনুযায়ী তেল

👇
রান্নার নির্দেশ সমূহ

• ছানা,ময়দা, বেকিং পাউডার অল্প দুধ মিশিয়ে মেখে ৫মিনিট রেখে দিতে হবে।
• গোল গোল বল তৈরি করে নিতে হবে।
• একটি পাত্রে চিনি, দুধ, কেশর, কাজুবাদাম-পেস্তাবাদাম গুঁড়ো,এলাচ দিয়ে ফুটিয়ে ঘন করে নিতে হবে।
• কড়াইতে তেল গরম করে মিডিয়াম টু লো আঁচেল লালচে করে ভেজে তুলে নিতে হবে।
• এবার দুধের মধ্যে ফেলে পানতোয়া গুলো ৪-৫মিনিট ফুটিয়ে নিতে হবে।
• কেশর ও কাজুবাদাম গুঁড়ো ছড়িয়ে পরিবেশন করতে হবে।

👇👇👇৩,,লুচির পায়েস👇👇👇

✍️উপকরণ👇👇👇
• ৪জন
• ১কাপ ময়দা
• ৫চা চামচ ঘি
• স্বাদমতো নুন
• ৫০০গ্রাম দুধ
• ৬চা চামচ কনডেন্স মিল্ক
• ৫চা চামচ গুঁড়ো দুধ
• ৬চা চামচ চিনি
• ৩টি ছোট এলাচ
• ১০টি কাজুবাদাম কুচি
• পরিমাণ মতো গোলাপ ফুলের পাঁপড়ি

👇
রান্নার নির্দেশ সমূহ

• প্রথমে ময়দা টাকে ঘী আর নুন দিয়ে ভালো করে ময়ান দিয়ে মেখে নিতে হবে।
• এবার ময়দা থেকে ১০ মিনিট ঢেকে রাখতে হবে।
• এবার দুধটাকে জ্বাল দিতে হবে।
• দুধ টাকে ফুটিয়া ১/২ করে নিতে হবে।
• ১০ মিনিট পর ঢাকা খুলে ময়দা থেকে ছোট ছোট লেচি কেটে নিতে হবে।
• এবার ছোট ছোট লুচি বেলে ভেজে নিতে হবে।
• দুধ টা ১/২হয়ে গেলে ওর মধ্যে কনডেন্স মিল্ক আর গুঁড়ো দুধ গুলে মিশিয়ে দিতে হবে।
• এবার এলাচ গুঁড়োটা দিয়ে দিতে হবে।
• এবার চিনি মিশিয়ে ভালো করে ফুটিয়ে নিতে হবে।
• এবার লুচি গুলো ওই দুধের মধ্যে দিয়ে দিতে হবে।
• ১০ মিনিট ঢাকনা দিয়ে রেখে দিতে হবে গ্যাস অফ করে।
• এবার একটু ঠান্ডা হলে ওটাকে ফ্রিজে রেখে দিতে হবে ১ঘন্টার জন্য।
• ১ ঘন্টা পর থেকে বার করে উপর থেকে গোলাপ ফুলের পাপড়ি আর কাজুবাদাম ছড়িয়ে পরিবেশন করতে হবে।

👇👇👇৪,,রসগোল্লার পায়েস 👇👇👇

✍️উপকরণ👇👇👇
• ৫জন এর জন্য
• ১০টি রসগোল্লা
• ৫০০মিলি ফুল ক্রীম দুধ
• ১০-১২ টি কাজুবাদাম কুচি
• ১০টি কিশমিশ
• ২টি ছোট এলাচ
• ১/২কাপ কনডেন্স মিল্ক
• ১চিমটি কেশর
• ৪টেবিল চামচ চিনি

👇
রান্নার নির্দেশ সমূহ

• দুধ টা একটি পাত্রে ঢেলে জ্বালদিতে হবে।আর ২টি ছোট এলাচ থেঁতো করে দুধের মধ্যে দিয়ে দিতে হবে। একটু ঘন হয়ে এলে চিনি টা দিয়ে দিতে হবে। চিনি টা গলে গেলে দুধ টা পাতলা হয়ে যাবে তখন কাজুবাদাম, কিশমিশ ও কনডেন্স মিল্ক টা দিয়ে
• ক্রমা গত নাড়তে হবে। তারপর রসগোল্লার রস একটু চিপে নিয়ে রসগোল্লা গুলো দুধের মধ্যে দিয়ে ফোটাতে বেশ ঘন ক্ষীর ক্ষীর মতো হয়ে গেলে
• একটি সারভিং বোল এ ঢেলে উপরে কেশর ছড়িয়ে সাজিয়ে ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন।
• বাড়িতে রসগোল্লা বানিয়েও করি।

Online collected

Next Odar complete Alhamdulilla...💖💖🥰

আলহামদুলিল্লাহ ঈদ ইশপেসাল লাচ্চা সেমাই প্রস্তুতি 🥰
অডার কনফ্রোম করলাম। 💖💖