Tisch

News aus die Entwicklungsküche!

Wir haben bald die geilsten Milchrahmstrudel (vegan) der Stadt! Aber dafür müssten wir etwa zehn Varianten backen bis es perfekt gepasst hat! Natürlich alle Versuche sind Ur lecker geworden aber Perfektion ist unsere Motto

Daher 🥁 rolls
Morgen 28.3 Samstag ab 12 Uhr topfenschmarrn aufs Haus solange der Vorrat reicht! Ca 30 Portionen also schnell sein!

Happy International Women*s Day for everyone! Swipe right for more text in the images!

If you find traces of patriarchy in your kitchen, it may be time for some spring cleaning! 🧹💜

because of recent developments and news across Europe, all the way to LA, but also discussions for the last few years about pubs and restaurants, bistros to high class fine dining in our wonderful Vienna, we feel compelled to take stand.

As you can see, we didn't name these restaurants and bistros. It's not because it's a secret, it's all over the news and the internet. It's easy to find, and rightly so, read upon it, and make your own impression.

For International Women's Day, and also in general, we find it important to talk about collective experiences, where the extreme abuse, sexism, homophobia, violence and harsh tone is just tip of the iceberg, the experiences chefs in gastronomy all over the world make, are too often too similar, even if "not as bad". It's tough enough to be anyone wanting to be a chef as a male. Being a women, or a migrant, or LGBTIQAN*, POC, neurodiverse, or a mixture of any of these, doesn't make it any easier either!

On the plus side, it's being talk about, more and more, awareness and mental health as well as physical health are not ignored anymore everywhere, and good teams might be hard to find, but more and more existing!

Tag your favourite Women* run places, your inclusive Chefs, send them these post, and encourage and support inclusive, healthy approaches to hospitality!

Endlich wieder offen! ✨

Ab Donnerstag, den 15. Jänner, sind wir wieder für euch da! Unser Betriebsurlaub, der große Jahresputz und die Vorbereitungen sind abgeschlossen – wir freuen uns riesig, euch endlich wiederzusehen.

Wir waren in der Pause aber nicht untätig: Neben internen Teammeetings und Entwicklung, haben wir unser Reservierungssystem gewechselt.

Was ist neu?
* Wo buchen? Ihr findet uns vorübergehend zwar noch auf „The Fork“, aber Reservierungen sind ab sofort primär über unsere Website, den direkten Reservierungslink (wie in Bio), Google Maps sowie per E-Mail oder Telefon möglich.

* Kreditkarte: Für unsere Fine Dining Tasting Menüs und den Brunch ist ab jetzt eine Kreditkarte zur Absicherung der Reservierung hinterlegt, mit eine kleinem Betrag. Sie wird aber nur dann in Anspruch genommen, wenn ihr ohne rechtzeitig Absagen, nicht erscheint.

* Warum? Leider hatten wir immer wieder „No-Shows“ (Gäste, die ohne Absage nicht erschienen sind). Um die Preise für alle fair zu halten und den hohen Aufwand in der Vorbereitung zu schützen, haben wir uns zu diesem Schritt entschieden.

Wichtig: Solltet ihr keine Kreditkarte haben oder mit einem Sospeso bezahlen wollen, schreibt uns einfach eine E-Mail. Wir finden garantiert eine Lösung, damit ihr trotzdem bei uns genießen könnt!

Gut zu wissen:
Alle bestehenden Reservierungen, die vor dem Wechsel getätigt wurden, bleiben natürlich aufrecht. Falls ihr online Schwierigkeiten bei Änderungen oder Sonderwünschen habt, zögert nicht, uns direkt zu kontaktieren.

Wir können es kaum erwarten, mit euch ins neue Jahr zu starten! 🥂✨

Werde Teil unseres Teams im Tisch!

Wir suchen eine Koch bzw Köchin (m/w/d) in Teilzeit Beschäftigung für unser etabliertes plant-based Restaurant im Zentrum von Wien, in der Nähe des Alten AKH.

Deine Rolle und unser Betrieb:

Wir sind das Tisch, ein rein veganes Restaurant mit 34 Sitzplätzen, das sich für echte Nachhaltigkeit auf allen Ebenen einsetzt. Bei uns steht nicht nur das genussvolle Erlebnis unserer Kund*innen im Fokus, sondern ganz besonders auch das Wohlbefinden des Teams. Wir legen Wert auf einen achtsamen und respektvollen Umgang, das Achten der eigenen Grenzen und Offenheit für Kritik und Feedback.
Du wirst von unserer Küchenchef und Sous Chef gründlich eingeschult und sowohl im a La Carte Geschäft als auch in die Vorbeireitungen tätig sein.
Beginn: Ab Anfang November möglich, laufe November oder Dezember nach Verfügbarkeit und Vereinbarung möglich. Ganzjahresstelle, mit Betriebsurlaub von 24. Dezember bis 6. Jänner.
Umfang: Teilzeit bis Vollzeit (mindestens 20 Stunden), bevorzugt 24 Stunden pro Woche, 30 ebenso möglich.
bei 30 Stunden = 4-Tage Woche, bei 24 = 3 Tagen, durchschnittlich, oder nach gemeinsame vereinbarung und Zeitgestaltung.
Abenddienste (Ende bis ca. 23:00 Uhr) nach Dienstplanung
Wochenenddienste in Rotation (nicht jede Woche)

Was wir erwarten
* Erfahrung im Küchenarbeit, inkl idealerweise Restaurant in À-la-carte-Geschäft
* Selbstorganisiertes und strukturiertes Arbeiten
* Verfügbarkeit für Wochenenddienste (in Abwechslung)
* Interesse an oder Erfahrung mit der veganen/vegetarischen Küche
* Lehrabschluss als Koch/Köchin oder equivalent ist von Vorteil, aber nicht voraussetzung.
* Fliessend auf Deutsch oder auf Englisch

Was wir bieten
* bedürfnisorientierte Dienstplanung
* Arbeitsplatz ohne Teildienste oder überlange Schichten
* Langfristige, stabile Stelle in einem authentischen Betrieb (kein Greenwashing!)
* Angenehmes, harmonisches und professionelles Arbeitsklima, in dem das Team aufeinander achtet
* Anerkennung und Respekt für deine Skills und Erfahrungen
* Trinkgeld und natürlich gutes Essen
* Bezahlung: Laut Kollektivvertrag Lohngruppe 3 bei ausgebildete Koch/Köchin, bei Vollzeit ab € 2.165 brutto, bei 30 Stunden 1624 eur, 1300 eur Brutto bei 24 Stunden usw. Überzahlung je nach Dienstzeiten selbstverständlich, und mit Erfahrung und Skillset nach Vereinbarung möglich.

Bewirb dich jetzt!
Du möchtest Teil eines Betriebs sein, der eine lebenswerte Zukunft auf beiden Seiten der Theke schafft?
Schick deine Bewerbung bitte per E-Mail an:
[email protected]
Wir freuen uns darauf, dich kennenzulernen!

Ein Hauch von Wald 🌲✨

Wir machen weiter mit die Präsentation unsere Herbstmenü! Lasst euch von unserer neuesten Dessert-Kreation "Ein Hauch von Wald" verzaubern! 🍄 Dieses süße Meisterwerk von Alex nimmt euch mit auf eine magische Reise in einen geheimnisvollen, früh-herbstlichen Märchenwald.

Dieses Kunstwerk ist mehr als nur ein Dessert – es ist eine Geschichte auf dem Teller: Eine luftige Vanille-Zirbelkiefern-Creme ruht auf einem samtigen, tiefroten Red Velvet Biskuit, dessen Farbe von Roter Bete stammt. Das intensive Rot bildet einen wunderschönen Kontrast zur Vanillecreme, die mit einem Hauch Zirbelkiefern-Essenz aromatisiert ist. Der Waldboden wird von einem fruchtigen "Waldboden-See" aus Brombeercoulis umgeben, der die wilde Süße der Beeren einfängt. Ein köstliches Brombeer-Lavendel-Eis sorgt für eine erfrischende Note, während ein zart karamellisierter Marshmallow-Pilz und crunchy Walnusskaramell für eine aufregende Textur und herbstliche Nussigkeit sorgen. Jeder Bissen ist ein Hauch von Wald, verfeinert mit Zirbe, Ahornsirup und den betörenden Düften von wilden Brombeeren und Lavendel.

Diese Kreation ist die perfekte "süße Krone" für unser 5- oder 6-Gänge-Menü, aber auch einzeln à la carte erhältlich. Ein Erlebnis für alle Sinne, das man sich nicht entgehen lassen sollte!

Unsere Empfehlung dazu:

🍹 Für Cocktail-Liebhaber: Probiert den "Brombeer-Negroni" mit Gin oder in der alkoholfreien Variante. Die herbe Frische passt perfekt zu den Waldaromen des Desserts.

🍷 Für Weinkenner: Dazu empfehlen wir den fruchtig-frischen Alpha Cuvée von Silvia Heinrich. Ein Blaufränkisch aus jungen Weingärten im Burgenland. Er überzeugt mit einem verführerischen Duft nach reifen roten Früchten und einer kräftigen Würze, die die Aromen des Desserts wunderbar ergänzt.

Kommt vorbei und lasst euch verzaubern! 🤍