Helga Motivtorte

Heute das zweite Rezept von meinen Schnitten
Die Nutellaschnitte
Ich habe dieses Mal auch noch extra Schokoglasur oben drauf gegeben. Glasur: 250 ml Schlagobers aufkochen und über 220g zerkleinerte Zartbitterkuvertüre leeren solange langsam verrühren bis eine glattes Masse entstanden ist dann sofort über die einige Stunden schon durchgezogene Schnitte leeren.
Das Rezept hab ich vor 30 Jahren von meiner Schwester bekommen. Wenn man heute im Internet sucht, findet man sehr oft genau dieses sehr einfache Rezept.
INFO
♥ wird circa 5 cm hoch
♥ Gebacken in einem rechteckigen Kuchenblech 36 x 24 cm
♥ 6 x 8 cm groß geschnitten, bekommt man 18 Stück
♥ Rezept zum Ausdrucken findet ihr hier
https://helgamotivtorte.at/nutellaschnitte/

EINKAUFSLISTE
Masse
♥ 5 Eier
♥ 180 g Feinkristallzucker
♥ 125 ml Öl
♥ 125 ml Wasser
♥ 180 g glattes Mehl
♥ Ein halbes Päckchen Backpulver
♥ 3 Esslöffel Backkakao
Creme
♥ 1 Liter Patisseriecreme
♥ 3 Päckchen Sahnesteif
♥ 5 bis 6 große Esslöffel Nutella

ZUBEREITUNG
Masse
5 Eier mit 180 g Feinkristallzucker schaumig rühren, dann 1/8 l Wasser und 1/8 l Öl unter Rühren einfließen lassen. 180 g Mehl 1/2 Päckchen Backpulver und 3 Esslöffel Backkakao zusammen versieben und rasch unterrühren.
In ein gefettetes und bemehltes Kuchenblech geben und bei 180 Grad Ober und Unterhitze cirka 20 bis 30 Minuten backen. Dann auskühlen lassen.
Creme
1 Liter Patisseriecreme mit 3 Päckchen Sahnesteif aufschlagen, Creme halbieren und in eine Hälfte 5-6 gehäufte Esslöffel Nutella rühren, die andere so lassen.
FERTIGSTELLUNG
Zuerst die weiße Creme auf den erkalteten Boden streichen, darüber die braune Creme oder umgekehrt. Im Kühlschrank über Nacht durchziehen lassen.

Sodale jetzt poste ich nacheinander die Rezepte von meinem letzten Post weil viele danach gefragt haben.
Als erstes die Erdbeerschnitte. Ich habe zum angegebenen Rezept zusätzlich noch Erdbeeren kleingeschnitten und unter die Creme gemischt.
Ich habe sie auch mal mit einem dunklen Boden gemacht wie auf dem zweiten Bild ersichtlich schmeckt auch sehr gut.

Erdbeercremeschnitte
Diese frühsommerliche Schnitte lässt sich auch sehr gut mit eingefrorenen Früchten herstellen.

INFO
♥ Gebacken in einem rechteckigen Kuchenblech cirka 36 x 24 cm
♥ 6 x 8 cm groß geschnitten, bekommt man 18 Stück
♥Wer das Rezept Ausdrucken möchte findet die Druckversion hier
helgamotivtorte.at/erdbeercremeschnitte/
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EINKAUFSLISTE
Masse
♥ 4 Eier
♥ 200 g Feinkristallzucker
♥ 100 ml Öl
♥ 100 ml Eierlikör oder jede andere Flüssigkeit
♥ 160 g glattes Mehl
♥ ein halbes Päckchen Backpulver

Creme
♥ 300 g Erdbeeren
♥ 3 EL Zitronensaft
♥ 150 g Staubzucker
♥ 2 Päckchen Vanillezucker
♥ 250 g Magertopfen (Quark) oder Mascarpone
♥ 250 g Erdbeerjoghurt
♥ 9 Blatt Gelatine
♥ 500 ml Schlagobers (Sahne)

Fruchtspiegel
♥ 500 g Erdbeeren
♥ 50 g Staubzucker
♥ 3 EL Zitronensaft
♥ 6 Blatt Gelatine

ZUBEREITUNG
Masse
4 Eier mit 200 g Feinkristallzucker 10 min schaumig rühren, dann 100 ml Öl und 100 ml Eierlikör oder andere Flüssigkeit einlaufen lassen. 160 g glattes Mehl versiebt mit einem halben Päckchen Backpulver löffelweise zügig einrühren. In eine nur am Boden gefettete und bemehltes Kuchenform streichen und bei 180 Grad Ober und Unterhitze cirka 20 min backen. In der Form auskühlen lassen.

Creme
300 g aufgetaute oder frische Erdbeeren mit 3 Esslöffel Zitronensaft mit dem Mixstab pürieren, dazu 150 g Staubzucker 2 PäckchenVanillezucker 250 g Topfen oder Mascarpone sowie 250 g Joghurt, alles zusammen glatt verrühren. 9 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen circa 5 Minuten, dann ausdrücken, in einem Topf unter Rühren erwärmen bis sie ganz aufgelöst ist. ACHTUNG darf nicht zu heiss werden sonst verliert Gelatine die Gelierkraft. Mit ein paar Esslöffeln von der Creme angleichen, damit es keine Klümpchen gibt und dann rasch zur übrigen Creme geben und mit dem Schneebesen glattrühren. 500 ml Schlagobers (Sahne) steif schlagen und unterheben, auf dem Kuchenboden verteilen und für einige Stunden in den Kühlschrank.

Fruchtspiegel
500 g Erdbeeren mit 3 Esslöffel Zitronensaft pürieren, 50 g Staubzucker dazu, es sollte dann insgesamt circa ein halber Liter Flüssigkeit sein, falls es zuwenig ist, mit Wasser oder Fruchtsaft aufgießen. Bei milder Hitze lauwarm erhitzen. 6 Blatt eingeweichte und ausgedrückte Gelatine zugeben und darin auflösen. Über dieschon gelierte Creme gießen. Dann am besten über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen. Verzieren nach Belieben.

Und wieder ein mega toller Kurs bei Madame Eclair
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