Sapore DMP

Goma Guar 🍦

Presentación: Bolsas de 100 g y 1 kg.

Calidad: Espesante y estabilizante de origen 100% natural. Evita la cristalización en los helados, logrando una textura mucho más suave, cremosa y con mayor resistencia al derretimiento. También funciona muy bien para ligar ingredientes y dar elasticidad a las masas.

Aplicación: Un insumo indispensable en heladería artesanal para estabilizar la estructura de cremas y helados de fruta. En pastelería y panificación, se utiliza para retener la humedad y dar esponjosidad.

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Mejorador Soft'r Cotton • Puratos 🥖

Presentación: Bolsa de 10 kg / 1 kg / 250 grs.

Calidad: Mejorador profesional diseñado para panes de miga suave y tipo viena. Ayuda a que las piezas tengan un excelente volumen en el horno, reduce el desgrane al cortar y retiene la humedad natural por mucho más tiempo (más de una semana). Es un producto 100% plant-based (apto vegano).

Aplicación: Ideal para panes de panchos, pebetes, hamburguesas, pan de molde, etc. Se utiliza solo del 1% al 2% sobre el peso de la harina. Asegura piezas de mayor tamaño y una frescura prolongada en el mostrador.

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Chocolate Cobertura Semiamargo • Picos del Sur 🍫

Presentación: Caja de 5 kg / 1 kg

Calidad: Chocolate cobertura de producción nacional con un 55% de cacao que equilibra muy bien el sabor amargo y el dulzor. Al tener manteca de cacao genuina, tiene la fluidez necesaria para trabajar cómodamente, además de dejar un brillo y un quiebre firmes.

Aplicación: Se puede utilizar tanto en bombones, realizar baños finos y figuras de chocolate. También es excelente para fundir en rellenos como ganaches, mousses, cremas y bases para heladería.

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