lic.ceciliagamba

Nuevo lugar de atención!
Si vivis en Rada Tilly o en Comodoro Rivadavia, y tenes ganas de empezar un cambio en la forma de alimentarte, en donde se prioricen los alimentos reales y se tengan en cuentan tus individualidades, no dudes en consultar!!!
Podes sacar tu turno en al 02974069437

🍃Pensemos nuestra alimentación de una manera más REAL y NATURAL.
👉Elijamos alimentos de estación.
👉Elijamos alimentos frescos.
👉Elijamos alimentos cultivados por nosotros mismos.
👉Elijamos alimentos de producciones locales.
👉Elijamos alimentos de agriculturas familiares, de pesca artesanal y del pastoreo tradicional.
👉Elijamos alimentos que promuevan un medioambiente sostenible
👉Elijamos alimentos que no vengan en paquetes.
👉ELIJAMOS ALIMENTOS. Punto.
➡️Elegir comer alimentos reales no puede ser un privilegio. Es un derecho, que tenemos todos, el acceso a alimentos que nos nutran.
🌱16 de Octubre -  Día Mundial de la Alimentación 🌱
💫Lic. Cecilia Gamba 💫

🌿EMPANADAS INTEGRALES DE LENTEJAS🌿
💫Una forma distinta de incorporar las legumbres
🤓BENEFICIOS DE LAS LENTEJAS:
✔️Gran fuente de proteínas
✔️Nos aportan una buena cantidad de fibra: da saciedad y reduce los niveles de azúcar en sangre, mejora el transito inestinal y favorece a la microbiota.
✔️Presentan vitaminas del complejo B, entre ellas acido fólico.
✔️Aportan hierro, pero recuerden que es necesario combinarlo con una fuente de vit. C (tomate, pimiento, cítricos, kiwi, etc)
☘️MASA: 🔸3 tazas de harina integral 🔸2 cdas de aceite de oliva 🔸1 taza de agua tibia 🔸1 cdita de sal
👉Integrar todos los ingredientes hasta formar una masa homogénea.
👉Armar bolitas y estirarlos con palo hasta darle la forma de disco.
☘️RELLENO: 🔸2 tazas de lentejas cocidas 🔸2 cebollas 🔸1 cebollita de verde 🔸½ pimiento rojo 🔸1 zanahoria rallada 🔸1 berenjena 🔸condimentos: ajo en polvo, pimentón dulce, pimienta y sal (podes agregar los que vos quieras) 🔸aceitunas.
👉Remojar las lentejas por 8 horas. Desechar el agua de remojo. Cocinar hasta que estén tiernas.
👉Picar las verduras y rallar la zanahoria.
👉En una sartén, con un poquito de aceite de oliva, rehogar las cebollas y el morrón. Cuando las cebollas estén transparente agregar la berenjena y la zanahoria. Cocinar hasta que la berenjena este tierna. Agregar las lentejas y los condimentos.
👉Rellenar las tapas de empanadas y cerrar con el repulgue que mas les guste.
👉Aceitar una fuente para horno y cocinar en horno moderado por 20-30 minutos.
🍃Listo! Las podes acompañar con una rica ensalada fresca!

✨UNTABLE DE ALMENDRAS✨
📣Si hiciste leche de almendras no tires el bagazo que te va servir para esta receta!
Para mí, no vale la pena hacerla directamente con almendras enteras ya que no estaríamos aprovechándolas al 100%
👉Que necesitas?
🌱1 taza de bagazo de almendras o 1 taza de almendras remojadas
🌱½ limón
🌱1 cda de aceite de oliva
🌱½ cdita de ajo en polvo (opcional)
🌱1 cda de levadura nutricional (opcional)
🌱Agua c/n

👉Como se hace?
🌱Procesar/licuar/mixear todos los ingredientes e ir agregando de a poco agua hasta lograr una consistencia cremosa o hasta que logres la consistencia que más te guste!
🍃Podes agregarles otros condimentos: orégano, perejil, albahaca, tomillo, cilantro, cúrcuma, etc.

Los ultraprocesados son productos comestibles producidos por la industria principalmente con ingredientes industriales, y normalmente contienen poco o ningún alimento natural.

Son nutricionalmente desequilibrados, crean una falsa impresión de ser saludables y pueden crear hábitos de consumo y adicción.

Son productos duraderos y listos para consumir.

Son atractivos y ultrapalatables, lo que los hace muy difíciles para controlar las porciones que uno consume. No es que uno no tenga voluntad, sino que están diseñados para que no puedas parar de comerlos.

El consumo habitual de estos productos se asocia con sobrepeso y obesidad, hígado graso, diabetes, hipertensión, enfermedades cardiovasculares, etc.

 

Cómo identificarlos?

Leyendo el etiquetado! Sobretodo leyendo el listado de INGREDIENTES (aparecen de mayor  menor en cantidad). Suelen tener 5 o más ingredientes, entre ellos:

·        HARINAS REFINADAS

·        AZUCARES  (azúcar, glucosa, dextrosa, maltodextrina, JMAF, etc)

·        ACEITES VEGETALES REFINADOS (de girasol, de palma, de soja, etc)

·        ADITIVOS (emulsionantes, resaltadores de sabor, colorantes, aromatizantes, conservantes,…generalmente los van a encontrar con INS seguido de varios números)

·        EDULCORANTES (aspartamo, acelsufame k, ciclamato,  sucralosa, etc)

·        SAL


La idea de todo esto, es lograr ser personas informadas y libres para decidir qué comer. Si elegimos comer un ultraprocesado que sea a partir de una decisión consiente.

Desde mi lugar, recomiendo elegir alimentos reales…pero como en todo  proceso de cambio si elegís consumir un producto ultraprocesado que sea de manera ocasional.